Velouté de Courgeà la Lyonnaise
La quenelle lyonnaise se cuisine de mille façons ! Ici elle agrémente un onctueux velouté de courge et poireaux, doux et parfumé. Une fois pochée dans du lait, la quenelle en rondelles se déguste plongée dans le velouté. Fondant et si réconfortant.
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
- Des ingrédients 100% fraisProduits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
- Cuisinez en -20minFiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
- Toute la famille se régale !Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !
Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- quenelles4 pièces
- crème fraîche4 c.s.
- blanc de poireau2 pièces
- butternut1000 g
- lait200 ml
- pommes de terre400 g
- oignon jaune2 pièces
Dans votre placard
- eau800 ml
- Sel & poivre4 pincées
- beurre doux60 g
Les ustensiles
Planche à découper, Couteau, Cocotte ou casserole, Casserole, Couvercle, Mixeur
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Quelques découpes
Coupez la butternut en 2, ôtez ses graines puis coupez-la en cubes.
Laissez la peau elle est bio !
Faites de même avec les pommes de terre.
Épluchez l’oignon et émincez-le*. Coupez le blanc de poireau en rondelles.
arrow_right_altComment émincer un oignon ?
- 2.
Mise en route
Chauffez une cocotte ou casserole avec le beurre (cf. quantité) à feu moyen.
Saisissez-y* les légumes pendant 5 min.
Salez et poivrez puis couvrez d’eau à hauteur*.
Portez à ébullition puis laissez cuire pendant 20 min à feu moyen.
- 3.
Pendant ce temps-là
Dans une casserole, versez le lait et l'eau (cf. quantité).
Portez ce mélange à ébullition.
Pochez-y* les quenelles pendant 10 min.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Découpe biseautée
À l'aide d'une écumoire*, égouttez les quenelles délicatement.
Puis taillez-les en biseau*.
Réservez* au chaud.
- 5.
Velouté
Mixez les légumes directement dans la casserole avec l'eau de cuisson.
Puis, ajoutez la crème fraîche (cf. quantité) et rectifiez l’assaisonnement.
- 6.
Service lyonnais
Dressez le velouté dans des bols avec la quenelle par-dessus.
Donnez un tour de moulin à poivre et dégustez bien chaud.
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
- Écumoire : sorte de grande cuillère percée
- Émincer : couper en tranches très fines
- Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
- Pocher : faire cuire un aliment dans un liquide chaud : eau, sauce, bouillon...
- Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
- Saisir : Démarrer la cuisson d’un aliment à feu vif de sorte que la surface cuise très rapidement
Nos tutos vidéos
- Comment émincer un oignon ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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