Velouté de Petits Pois
Quenelle de Fromage

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#IG bas

#végé

#efficace

#Soupe, velouté

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

4,4/5

(18 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5/TM6/TM31

Ingrédients

Nombre de personnes

fromage de chèvre frais
200 g
petits pois
440 g
menthe fraîche
4 tiges
beurre demi-sel
20 g
bouillon de légumes
1 pièce
Échalote
2 pièces

Dans votre placard :

eau
350 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Thermomix

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Les ingrédients peuvent légèrement différer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assuré que cela n'affecte pas la qualité de la recette, qui a été testée et approuvée par l'équipe !
Éplucher les échalotes et les couper en morceaux.
Ciseler la menthe fraîche.
Égoutter les petits pois.
La prochaine fois
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2.
Préparation
1. Mettre les échalotes dans le bol. Mixer Turbo/1.0 sec/1 fois.
2. Ajouter le beurre et faire rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
3. Ajouter les petits pois, le cube de bouillon émietté et l’eau. Saler un peu et poivrer. Faire cuire 5 min/100°C/vitesse 1. Pendant ce temps, mélanger les 200 g de chèvre avec les 3 brins de menthe ciselés. Saler et poivrer.
4. Dans le bol, ajouter la cuillerée de fromage et mixer finement 1 min/vitesse 3-7, en augmentant progressivement la vitesse, avec le gobelet doseur pour éviter les projections. Au moment de servir, placer une quenelle de fromage frais et quelques feuilles de menthe sur le velouté. Déguster chaud ou froid.