Velouté

Temps en cuisine

10 min

À table dans

40 min

#efficace

#thermomix

4,4/5

(24 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5 / TM6 / TM31

Ingrédients

Nombre de personnes

blanc de poireau
170 g
céleri branche
1 pièce
ail
1 pièce
beurre demi-sel
40 g
vin blanc
75 g
pommes de terre
400 g
bouillon de volaille
1 pièce
maïs
170 g
crème fraîche
70 g
persil frais
1 c.s.

Dans votre placard :

eau
600 g
sel
1 pincée

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Thermomix

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Couper les blancs de poireau et le céleri en morceaux.
Éplucher la gousse d'ail et retirer le germe.
Éplucher les pommes de terre et les détailler en dés.
Égoutter le maïs.
Ciseler le persil.
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2.
Déroulé
1. Mettre le poireau, la branche de céleri et la gousse d’ail dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5.

2. Ajouter le beurre et faire revenir 3 min/100°C/vitesse 1.

3. Ajouter le vin blanc et cuire 5 min/100°C/vitesse 2.

4. Ajouter les pommes de terre, l'eau, le cube de bouillon de volaille et le sel, cuire 20 min/100°C/sens inverse/vitesse 1 et mixer 30 sec/vitesse 10.

5. Ajouter les grains de maïs et chauffer 5 min/90°C/vitesse 1.

6. Ajouter la crème fraîche et mélanger 15 sec/sens inverse/vitesse 2. Parsemer le velouté de persil et servir chaud.