Poulet en Croûte
Miel-Moutarde & Lentilles-Carottes

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#-20min

#volaille

#sans gluten

#sans lactose

#IG bas

#<600 kcal

4,3/5

(189 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Rôtis au four, des filets de poulet moelleux, nappés d'une croûte irrésistible de moutarde à l'ancienne et de miel de fleurs. Accompagnés des traditionnelles lentilles mijotées aux carottes, un plat à tomber !

Ingrédients

Nombre de personnes

Filets de poulet
4 pièces
Lentilles vertes
400 g
Carotte
4 pièces
Oignon
1 pièce
Laurier
4 feuilles
Ail
2 pièces
Moutarde à l'ancienne
60 g
Miel
20 g

Dans votre placard :

Eau
900 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Bol
Cocotte ou casserole avec couvercle
Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf. quantité).
Claquez* l'ail en laissant la peau.
2.
Hop cocotte !
Chauffez une cocotte à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon, l'ail et les carottes pendant 2 min.
Poivrez bien.
Salez à mi-cuisson pour des lentilles bien tendres.
3.
Lentilles-carottes
Ajoutez les lentilles et le laurier.
Versez l'eau (cf. quantité) et portez à petits bouillons*.
Couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 30 à 35 min.Temps libre de 10 min.
4.
Un tour au four
Dans un bol, mélangez la moutarde et le miel (cf. quantité).
Dans un plat à four, disposez le poulet.
Étalez la moutarde au miel par-dessus, salez et poivrez.
Enfournez pendant 20 min.
La prochaine fois
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5.
Service cocotte
Vérifiez la cuisson des lentilles-carottes.Elles doivent être fondantes.Servez le poulet bien doré avec les lentilles-carottes.
Attention, c'est chaud !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Petits bouillons (à) : cuire à frémissement, c’est-à-dire à feu très doux pour que le liquide soit à la limite de l’ébullition
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau