Poulet en Croûte Miel-Moutarde & Lentilles-Carottes

Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
Healthy
Efficace
4/5
(91 notes)
Testée et approuvée
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Rôtis au four, des filets de poulet moelleux, nappés d'une croûte irrésistible de moutarde à l'ancienne et de miel de fleurs. Accompagnés des traditionnelles lentilles mijotées aux carottes, un plat à tomber !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de poulet
    4 pièces
  • Lentilles vertes
    400g
  • Carotte
    4 pièces
  • Oignon
    1 pièce
  • Laurier
    4 feuilles
  • Ail
    2 pièces
  • Moutarde à l'ancienne
    60g
  • Miel
    30g

Dans votre placard :

  • Eau
    900ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • cocotte ou casserole avec couvercle
  • four & plat adapté

Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en route

    Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante* Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles Épluchez et coupez l'oignon en quartiers Claquez* l'ail en laissant la peau
  • 2.

    Hop cocotte !

    Chauffez une cocotte à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive Faites-y suer* l'oignon, l'ail et les carottes pendant 2 min Salez et poivrez bien
  • 3.

    Lentilles-carottes

    Ajoutez les lentilles et le laurier Versez l'eau (cf quantités) et portez à petits bouillons* Couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 30 min Temps libre de 10 min
  • 4.

    Un tour au four

    Dans un plat allant au four, disposez le poulet Étalez le mélange miel-moutarde par-dessus, salez et poivrez Enfournez pendant 20 min
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Service cocotte

    Vérifiez la cuisson des lentilles-carottes Elles doivent êtres fondantes Servez le poulet bien doré avec les lentilles-carottes Attention, c'est chaud !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Petits bouillons (à) : cuire à frémissement, c’est-à-dire à feu très doux pour que le liquide soit à la limite de l’ébullition
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau