Wok de Légumes
Un plat d'inspiration asiatique entre le Japon et l'Inde. Dégustés avec les généreuses nouilles soba, des courgettes et du poivron sautés, le tout enrobé d'une sauce épicée au curry adoucie par le lait de coco.
Ingrédients
- Nouilles soba4 pièces
- Brocoli1 pièce
- Poivron rouge1 g
- Lait de coco200 ml
- Courgette600 g
- Cacahuètes30 g
- Feuille de lime4 g
- Curry4 g
- Ail2 pièces
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Eau100 ml
- sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Sauteuse avec couvercle
- Passoire
Le Commis-Score de la recette
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Coupez les courgettes en rondelles.
Détaillez le brocoli en sommités* (cf. quantité).
Puis, coupez-les en lamelles.
Coupez le poivron en 2, ôtez ses pépins et coupez-le en fines lamelles (cf. quantité).
Claquez* la gousse d'ail avec sa peau.
arrow_right_altComment tailler un poivron ?
- 2.
Pendant que ça cuit
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles.
Hachez* grossièrement les cacahuètes. Ou concassez-les* avec une casserole.
arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
- 3.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive.
Faites-y sauter* le brocoli et l'ail 1 min en remuant.
Couvrez et laissez cuire 3 à 4 min à feu doux. Remuez de temps en temps.
Ajoutez le poivron et la courgette puis poursuivez la cuisson 5 min, salez et poivrez.
- 4.
Sauce coco
Ajoutez le lait de coco (cf. quantité) et le mélange curry.
Laissez mijoter* 3 min et ajoutez l'eau si la sauce vous paraît trop épaisse (cf. quantité).
Plongez les nouilles soba dans l'eau bouillante 3 à 4 min.
La prochaine fois
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Service japonais
Goûtez puis égouttez les nouilles soba et ajoutez-les dans les légumes coco.
Rectifiez l’assaisonnement et mélangez délicatement, puis servez dans des bols.
Pour finir, parsemez de cacahuètes et dégustez aussitôt.
* Do you speak cuisine ?
- Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
- Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Sauter : Cuire dans une poêle bien chaude avec un corps gras pour colorer les aliments, tout en les gardant croquants
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Nos tutos vidéos
- Comment tailler un poivron ?
- Comment concasser les fruits à coque ?