Wok de Légumes & Sauce Curry-Coco

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#créatif

#nutrition

4,1/5

(222 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un plat d'inspiration asiatique entre le Japon et l'Inde. Dégustés avec les généreuses nouilles soba, des courgettes et du poivron sautés, tout enrobés d'une sauce épicée au curry adoucie par le lait de coco.

Ingrédients

Nombre de personnes

Nouilles soba
300 g
Brocoli
1 pièce
Piquillos
120 g
Ail
2 pièces
Lait de coco
200 ml
Cacahuètes
40 g
Graines de moutarde
4 g
Curry
4 g
Feuille de lime
4 g
Courgette
2 pièces
Poivron
1 g
Poivron rouge
1 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Eau
100 ml
Sel
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Casserole
Sauteuse avec couvercle
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Coupez les courgettes en rondelles. Coupez le poivron en 2, ôtez ses pépins et coupez-le en fines lamelles (cf quantité). Claquez* la gousse d'ail avec sa peau.
Comment tailler un poivron ?
2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive. Faites-y sauter* la courgette et l'ail 1 min en remuant. Couvrez et laissez cuire 3 à 4 min à feu doux. Remuez de temps en temps.
3.
Pendant que ça cuit
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles. Hachez* grossièrement les cacahuètes. Ou concassez-les* avec une casserole.
Comment concasser les fruits à coque ?
4.
Sauce coco
Ajoutez le lait de coco (cf quantité) et le mélange curry. Laissez mijoter* 3 min et ajoutez un peu d'eau si la sauce vous paraît trop épaisse. Plongez les soba (cf quantité) dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
La prochaine fois
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5.
Service japonais
Goûtez puis égouttez les nouilles soba et ajoutez-les dans les légumes coco. Mélangez délicatement puis servez dans des bols. Pour finir, parsemez de cacahuètes et dégustez aussitôt.