Wok de Légumes & Sauce Curry-Coco

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

Créatif

Nutrition

4,1/5

(213 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Un plat d'inspiration asiatique entre le Japon et l'Inde. Dégustés avec les généreuses nouilles soba, des courgettes et du poivron sautés, tout enrobés d'une sauce épicée au curry adoucie par le lait de coco.

Ingrédients

Nombre de personnes

Nouilles soba
250g
Courgette
2 pièces
Poivron rouge
1g
Ail
2 pièces
Lait de coco
200ml
Cacahuètes
40g
Graines de moutarde
4g
Curry
4g
Feuille de lime
4g

Dans votre placard :

Eau
100ml
Huile d'olive
2 traits
Sel
2 pincées

Les ustentiles :

planche à découper
couteau
casserole
sauteuse avec couvercle
passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Coupez les courgettes en rondelles. Coupez le poivron en 2, ôtez ses pépins et coupez-le en fines lamelles (cf quantité). Claquez* la gousse d'ail avec sa peau.
Comment tailler un poivron ?
2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive. Faites-y sauter* la courgette et l'ail 1 min en remuant. Couvrez et laissez cuire 3 à 4 min à feu doux. Remuez de temps en temps.
3.
Pendant que ça cuit
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles. Hachez* grossièrement les cacahuètes. Ou concassez-les* avec une casserole.
Comment concasser les fruits à coque ?
4.
Sauce coco
Ajoutez le lait de coco (cf quantité) et le mélange curry. Laissez mijoter* 3 min et ajoutez un peu d'eau si la sauce vous paraît trop épaisse. Plongez les soba (cf quantité) dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
La prochaine fois
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5.
Service japonais
Goûtez puis égouttez les nouilles soba et ajoutez-les dans les légumes coco. Mélangez délicatement puis servez dans des bols. Pour finir, parsemez de cacahuètes et dégustez aussitôt.

* Do you speak cuisine ?

Al dente : qui reste ferme sous la dent
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauter : Cuire dans une poêle bien chaude avec un corps gras pour colorer les aliments, tout en les gardant croquants
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts