Wok de Légumes & Sauce Curry-Coco
Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Un plat d'inspiration asiatique entre le Japon et l'Inde. Dégustés avec les généreuses nouilles soba, des courgettes et du poivron sautés, tout enrobés d'une sauce épicée au curry adoucie par le lait de coco.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Nouilles soba300 g
- Brocoli1 pièce
- Piquillos120 g
- Ail2 pièces
- Lait de coco200 ml
- Cacahuètes40 g
- Graines de moutarde4 g
- Curry4 g
- Feuille de lime4 g
- Courgette2 pièces
- Poivron1 g
- Poivron rouge1 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Eau100 ml
- Sel2 pincées
Les ustensiles :
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Sauteuse avec couvercle
- Passoire
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Coupez les courgettes en rondelles. Coupez le poivron en 2, ôtez ses pépins et coupez-le en fines lamelles (cf quantité). Claquez* la gousse d'ail avec sa peau.arrow_right_altComment tailler un poivron ?
- 2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive. Faites-y sauter* la courgette et l'ail 1 min en remuant. Couvrez et laissez cuire 3 à 4 min à feu doux. Remuez de temps en temps. - 3.
Pendant que ça cuit
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles. Hachez* grossièrement les cacahuètes. Ou concassez-les* avec une casserole.arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
- 4.
Sauce coco
Ajoutez le lait de coco (cf quantité) et le mélange curry. Laissez mijoter* 3 min et ajoutez un peu d'eau si la sauce vous paraît trop épaisse. Plongez les soba (cf quantité) dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. La prochaine fois
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Service japonais
Goûtez puis égouttez les nouilles soba et ajoutez-les dans les légumes coco. Mélangez délicatement puis servez dans des bols. Pour finir, parsemez de cacahuètes et dégustez aussitôt.
Nos tutos vidéos
Comment tailler un poivron ?
Comment concasser les fruits à coque ?
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