Nikitouche de Yoni Saada
Temps en cuisine
30 min
À table dans
50 min
Le Nikitouche est un bouillon au poulet : c'est le ramen des grands-mères tunisiennes ! Il est garni de petites pâtes rondes, de poulet effiloché et relevé de harissa. Voyage des papilles garanti !
NOUVEAU
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Prix / assiette : NaN €NaN €
Je cuisine pour :
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- Cuisse de poulet4 pièces
- Couscous perlé300 g
- Carotte2 pièces
- Céleri branche1 pièce
- Oignon jaune2 pièces
- Persil frais6 tiges
- Harissa2 c.c.
- Piment doux paprika10 g
- Curcuma4 g
- Gingembre en poudre2 g
Dans votre placard
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Sauteuse avec couvercle, Casserole, Passoire, Fourchette
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Préparation de la recette
- 1.
Bouillon de volaille
Disposez les cuisses de poulet, dans une sauteuse* puis mouillez à hauteur*. Portez a ébullition, salez et poivrez. Une fois que l'eau bout, baissez à feu doux* et couvrez. Laissez frémir* à petite ébullition 30 à 40 min. - 2.
Quelques découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le couscous perlé. Épluchez la carotte et l'oignon puis coupez-les en petits dés. Émincez le céleri branche. Ciselez le persil (cf quantité) et les feuilles de céleri si vous en avez. Temps libre de 20 à 30 min.arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?
arrow_right_altComment ciseler un oignon ?
arrow_right_altComment faire une belle mirepoix de carottes ?
- 3.
Poulet effiloché
Une fois le poulet cuit, effilochez-le* à l'aide de 2 fourchettes. De manière à obtenir des petits morceaux. Gardez le bouillon de côté dans un bol. Plongez le couscous perlé dans l'eau bouillante pendant 8 à 9 min. C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Ça va piquer
Réchauffez la sauteuse à feu moyen/vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y sauter l'oignon, la carotte et le céleri branche 3 min. Ajoutez les épices et la harissa. Dosez la harissa selon vos goûts, elle est fortement épicée. - 5.
Poulet en jus
Ajoutez le poulet et faites-le colorer 3 min. Mouillez légèrement ce mélange avec le bouillon. Ajoutez-en plus ou moins selon la consistance désirée. Portez à ébullition et rectifiez l'assaisonnement. - 6.
Nikitouche !
Goûtez puis égouttez le couscous perlé. Servez-le dans des assiettes creuses avec le bouillon Nikitouche bien chaud. Parsemez de persil et de feuilles de céleri.
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simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?
- Effilocher : détacher la chair d’un aliment en petits morceaux à l’aide d’une fourchette ou des doigts
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
- Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler les herbes rapidement ?
- Comment ciseler un oignon ?
- Comment faire une belle mirepoix de carottes ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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Jambalaya de Poulet
15min
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