Gnocchi Gratinés & Crème de Truffe

C’est péché ! Des gnocchi fondants et des pleurotes nappés d’une crème de champignons à la truffe ! Le tout parsemé d’emmental : le gratin de la gourmandise.
20 min
Gourmand
Efficace
(254)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Gnocchi300 g600 g
Crème à la truffe40 g80 g
Pleurotes200 g400 g
Crème liquide100 ml100 ml
Échalote0.5 0.5
Emmental râpé40 g80 g
Persil frais2 tiges2 tiges
Beurre1 noix2 noix
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • poêle x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Tout un tas de lamelles

Préchauffez le four en mode grill. Épluchez l'échalote, taillez-la en 2 puis émincez-la* (cf quantité). Lavez le persil, effeuillez-le* et ciselez-le* finement (cf quantité). Avec les doigts, déchirez les pleurotes.
2

Et que ça saute !

Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre. Mettez-y l'échalote, salez et poivrez et faites suer* 2 min en remuant. Ajoutez les pleurotes et poursuivez la cuisson 5 min en surveillant. Baissez le feu et ajoutez un peu de beurre si ça accroche.
3

C'est parti mes gnocchi !

Ajoutez les gnocchi dans la poêle et faites-les dorer 5 min. Versez la crème à la truffe, la crème liquide (cf quantité), le persil et mélangez bien.
4

Gratinage

Versez les gnocchi à la crème dans un plat à gratin. Parsemez d'emmental râpé et enfournez pour 10 min. Jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné. Quand c'est prêt, dégustez sans tarder !

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