Gnocchis Gratinés & Crème de Truffe

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

Gourmand

Efficace

4,4/5

(458 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

C’est péché ! Des gnocchi fondants et des champignons de Paris nappés d’une crème de champignons à la truffe. Le tout parsemé d’emmental : le gratin de la gourmandise.

Ingrédients

Nombre de personnes

Gnocchi
600g
Crème à la truffe
30g
Champignons de Paris
250g
Crème liquide
200ml
Échalote
1 pièce
Emmental râpé
80g

Dans votre placard :

Beurre
2 noix
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
poêle
four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Tout un tas de lamelles
Préchauffez votre four à 220°C en chaleur traditionnelle* ou en mode grill. Épluchez l'échalote, taillez-la en 2 puis émincez-la* (cf quantité). Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en 4 (cf quantité).
Comment tailler une échalote ?
Comment ciseler les herbes rapidement ?
2.
Et que ça saute !
Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre. Faites-y suer* l'échalote 1 à 2 min en remuant. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 5 min en surveillant. Baissez le feu et ajoutez un peu de beurre ou d'huile si ça accroche.
3.
C'est parti mes gnocchis !
Ajoutez les gnocchis dans la poêle et faites-les dorer 5 min en remuant. Versez la crème à la truffe, la crème liquide (cf quantité), salez, poivrez et mélangez bien. Les gnocchis doivent être bien moelleux.
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4.
Gratinage
Versez les gnocchis à la crème dans un plat à gratin. Parsemez d'emmental râpé et enfournez pour 5 à 10 min. Jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné. Quand c'est prêt, dégustez sans tarder !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Émincer : couper en tranches très fines
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau