Gnocchis Gratinés & Crème de Truffe

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Gourmand
Efficace
4,5/5
(410 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

C’est péché ! Des gnocchi fondants et des champignons de Paris nappés d’une crème de champignons à la truffe ! Le tout parsemé d’emmental : le gratin de la gourmandise.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Gnocchi
    600g
  • Crème à la truffe
    30g
  • Champignons de Paris
    250g
  • Crème liquide
    200ml
  • Échalote
    1 pièce
  • Emmental râpé
    80g
  • Persil frais
    4 tiges

Dans votre placard :

  • Beurre
    2 noix
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Tout un tas de lamelles

    Préchauffez votre four à 220°C en chaleur traditionnelle* ou en mode grill. Épluchez l'échalote, taillez-la en 2 puis émincez-la* (cf quantité). Effeuillez* le persil et ciselez-le* (cf quantité). Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en 4 (cf quantité).

    Comment tailler une échalote ?

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 2.

    Et que ça saute !

    Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre. Faites-y suer* l'échalote 1 à 2 min en remuant. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 5 min en surveillant. Baissez le feu et ajoutez un peu de beurre ou d'huile si ça accroche.
  • 3.

    C'est parti mes gnocchis !

    Ajoutez les gnocchis dans la poêle et faites-les dorer 5 min en remuant. Versez la crème à la truffe, la crème liquide (cf quantité), le persil, salez, poivrez et mélangez bien. Les gnocchis doivent être bien moelleux.
  • La prochaine fois

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  • 4.

    Gratinage

    Versez les gnocchis à la crème dans un plat à gratin. Parsemez d'emmental râpé et enfournez pour 5 à 10 min. Jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné. Quand c'est prêt, dégustez sans tarder !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler une échalote ?

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?