Rôti de Bœuf au Four & Petits Légumes

15 min
Gourmand

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Rôti de bœuf 1 1
Carotte2 2
Oignon2 2
Ail1 1
Herbes de Provence1 c.s.1 c.s.
Romarin frais1 tige1 tige
Laurier1 feuille1 feuille
Beurre40 g40 g
Sel & poivre1 pincée1 pincée

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • four & plat adapté
  • papier d'aluminium

Préparation

1

Pour commencer

Sortez le rôti à température ambiante 1 h avant de le cuire pour qu'il soit à température ambiante Sortez également le beurre pour qu'il ramollisse Préchauffez votre four en chaleur tournante* à 220°C
2

Découpes

Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers Épluchez les carottes et coupez-les en petits bâtonnets Épluchez l'ail, coupez le en 2, enlevez le germe et émincez-le*
3

Préparation du rôti

Faites des petites entailles dans le rôti et glissez-y les lamelles d'ail Disposez-le dans un plat à four Badigeonnez-le* de beurre mou et parsemez d'herbes de Provence Ajoutez le romarin et le laurier sur le rôti
4

Hop, au four !

Disposez les légumes autour du rôti Versez un fond d'eau' à mi-hauteur des légumes environ Salez et poivrez uniquement les légumes Enfournez pendant 25 min Arrosez le rôti de temps à autre avec le jus de cuisson
5

Finitions

Vérifiez la cuisson du rôti Piquez le rôti avec un couteau fin, posez la lame sous votre lèvre, si elle est bien chaude, le rôti est cuit À la sortie du four, couvrez le rôti de papier aluminium et laissez reposer 5 min La viande n'en sera que meilleure
6

Dressage

Servez le rôti découpé en fines tranches avec les légumes salez à votre convenance et arrosez le tout de jus de cuisson

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