Rôti de Bœuf au Four & Petits Légumes

Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
Gourmand

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Rôti de bœuf
    1 pièce
  • Carotte
    2 pièces
  • Oignon
    2 pièces
  • Ail
    1 pièce
  • Herbes de Provence
    1 c.s.
  • Romarin frais
    1 tige
  • Laurier
    1 feuille
  • Beurre
    40g
  • Sel & poivre
    1 pincée

Dans votre placard :

    Les ustentiles :

    • économe
    • couteau
    • planche à découper
    • four & plat adapté
    • papier d'aluminium

    Préparation de la recette

    • 1.

      Pour commencer

      Sortez le rôti à température ambiante 1 h avant de le cuire pour qu'il soit à température ambiante Sortez également le beurre pour qu'il ramollisse Préchauffez votre four en chaleur tournante* à 220°C
    • 2.

      Découpes

      Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers Épluchez les carottes et coupez-les en petits bâtonnets Épluchez l'ail, coupez le en 2, enlevez le germe et émincez-le*
    • 3.

      Préparation du rôti

      Faites des petites entailles dans le rôti et glissez-y les lamelles d'ail Disposez-le dans un plat à four Badigeonnez-le* de beurre mou et parsemez d'herbes de Provence Ajoutez le romarin et le laurier sur le rôti
    • 4.

      Hop, au four !

      Disposez les légumes autour du rôti Versez un fond d'eau' à mi-hauteur des légumes environ Salez et poivrez uniquement les légumes Enfournez pendant 25 min Arrosez le rôti de temps à autre avec le jus de cuisson
    • 5.

      Finitions

      Vérifiez la cuisson du rôti Piquez le rôti avec un couteau fin, posez la lame sous votre lèvre, si elle est bien chaude, le rôti est cuit À la sortie du four, couvrez le rôti de papier aluminium et laissez reposer 5 min La viande n'en sera que meilleure
    • La prochaine fois

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    • 6.

      Dressage

      Servez le rôti découpé en fines tranches avec les légumes salez à votre convenance et arrosez le tout de jus de cuisson

    * Do you speak cuisine ?

    • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
    • Càs : cuillère à soupe rase
    • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
    • Émincer : couper en tranches très fines