Rôti de Bœuf au Four & Petits Légumes

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Sortez le rôti à température ambiante 1 h avant de le cuire pour qu'il soit à température ambiante Sortez également le beurre pour qu'il ramollisse Préchauffez votre four en chaleur tournante* à 220°C
• 2.

  Découpes

  Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers Épluchez les carottes et coupez-les en petits bâtonnets Épluchez l'ail, coupez le en 2, enlevez le germe et émincez-le*
• 3.

  Préparation du rôti

  Faites des petites entailles dans le rôti et glissez-y les lamelles d'ail Disposez-le dans un plat à four Badigeonnez-le* de beurre mou et parsemez d'herbes de Provence Ajoutez le romarin et le laurier sur le rôti
• 4.

  Hop, au four !

  Disposez les légumes autour du rôti Versez un fond d'eau' à mi-hauteur des légumes environ Salez et poivrez uniquement les légumes Enfournez pendant 25 min Arrosez le rôti de temps à autre avec le jus de cuisson
• 5.

  Finitions

  Vérifiez la cuisson du rôti Piquez le rôti avec un couteau fin, posez la lame sous votre lèvre, si elle est bien chaude, le rôti est cuit À la sortie du four, couvrez le rôti de papier aluminium et laissez reposer 5 min La viande n'en sera que meilleure
• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Servez le rôti découpé en fines tranches avec les légumes salez à votre convenance et arrosez le tout de jus de cuisson