Boulettes de Bœuf
& Patatas Bravas

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

#thématique

#Boulettes

#Espagne

#viande

#<600 kcal

#sans lactose

#Kids friendly

4,7/5

(50 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Servies avec les boulettas de bœuf de l’Aveyron mijotées en sauce, les tapas les plus typiques d’Espagne revisitées ! Des pommes de terre rôties enrobées d’une sauce tomate. Bonheur !

Ingrédients

Nombre de personnes

bœuf haché assaisonné
500 g
coulis de tomate
200 ml
pommes de terre grenaille
1200 g
chapelure panko
50 g
persil séché
2 c.s.

Dans votre placard :

eau
200 ml
Œuf
2 pièces
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier
Poêle
Assiette
Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en 2.
Disposez les pommes de terre dans un plat à four.
Badigeonnez-les* d'un bon filet* d'huile d'olive, salez, poivrez.
Enfournez-les pour 30 à 35 min.
2.
Joyeux mélange
Dans un saladier, mélangez le bœuf haché assaisonné, la moitié de persil séché, la chapelure panko et l’œuf (cf quantité).
Vous pouvez remplacer l’œuf par 1 ou 2 filets d'eau, la farce doit s'amalgamer, sans être trop humide.
3.
Rollin'
Prenez un peu de farce dans vos mains.
Formez des boulettes de la taille de balles de ping pong.Faites environ 5 boulettes par personne.
4.
Boulettes dorées
Chauffez une poêle anti-adhésive à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y cuire les boulettes 10 min.
Remuez régulièrement pour dorer toutes les faces et les cuire à cœur*.
Débarrassez les boulettes dans une assiette et gardez la poêle pour la sauce.
5.
Sauce tomate-persil
Essuyez puis chauffez la poêle à feu moyen.
Ajoutez le coulis de tomate, l'eau (cf quantités) et le persil séché restant.
Salez, poivrez et laissez mijoter* 5 min à couvert*.
Rajoutez les boulettes pour les réchauffer quelques minutes.
La prochaine fois
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6.
Service !
Vérifiez la cuisson de pommes de terre. Elles doivent être fondantes.
Servez-les avec les boulettes en sauce et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
À couvert : cuire sous un couvercle
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu