Aiguillettes de Canard Teriyaki

Temps en cuisine
25 min
À table dans
25 min
Gourmand
Efficace
4,3/5
(103 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Du canard à l'asiatique ! Des aiguillettes caramélisées et enrobées de sauce Teriyaki. Un riz de Camargue onctueux, cacahuètes croquantes et coriandre pour peaufiner !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Aiguillettes de canard
    480g
  • Riz
    320g
  • Cacahuètes
    30g
  • Sauce Teriyaki
    100g
  • Coriandre fraîche
    4 tiges

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Ciselez* la coriandre avec ses tiges (cf quantité). Concassez* les cacahuètes.

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • 2.

    Canard doré

    Plongez le riz dans l'eau bouillante 10 à 12 min. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y cuire les aiguillettes 2 à 3 min en les retournant régulièrement sur toutes les faces, salez et poivrez. Elles peuvent être rosées à cœur, c'est encore plus tendre !
  • 3.

    Canard laqué

    Versez la sauce teriyaki pour enrober les aiguillettes et portez-la à ébullition. Ajoutez un petit peu d'eau pour allonger la sauce à votre convenance.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Trop facile !

    Goûtez puis égouttez le riz. Servez-le avec le canard teriyaki. Parsemez le tout de coriandre et de cacahuètes !

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • Comment concasser les fruits à coque ?