Aiguillettes de Canard Teriyaki

Temps en cuisine

25 min

À table dans

25 min

Gourmand

Efficace

4,3/5

(104 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Du canard à l'asiatique ! Des aiguillettes caramélisées et enrobées de sauce Teriyaki. Un riz de Camargue onctueux, cacahuètes croquantes et coriandre pour peaufiner !

Ingrédients

Nombre de personnes

Aiguillettes de canard
480g
Riz
320g
Cacahuètes
30g
Sauce Teriyaki
100g
Coriandre fraîche
4 tiges

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
passoire
poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Ciselez* la coriandre avec ses tiges (cf quantité). Concassez* les cacahuètes.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Canard doré
Plongez le riz dans l'eau bouillante 10 à 12 min. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y cuire les aiguillettes 2 à 3 min en les retournant régulièrement sur toutes les faces, salez et poivrez. Elles peuvent être rosées à cœur, c'est encore plus tendre !
3.
Canard laqué
Versez la sauce teriyaki pour enrober les aiguillettes et portez-la à ébullition. Ajoutez un petit peu d'eau pour allonger la sauce à votre convenance.
La prochaine fois
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4.
Trop facile !
Goûtez puis égouttez le riz. Servez-le avec le canard teriyaki. Parsemez le tout de coriandre et de cacahuètes !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)