Gâteau aux Amandes

Temps en cuisine

25 min

À table dans

1 h 15

#gourmand

#dessert

Idéal pour les desserts ou les goûters. Aussi appelé Amandin, cette recette familiale aux amandes et au léger goût de rhum enchantera petits et grands. Fondant à l'intérieur et croquant à l'extérieur grâce à ses amandes effilées, il fera l'unanimité !

Ingrédients

Nombre de personnes

Beurre demi-sel
125 g
Poudre d’amande
150 g
Sucre
175 g
Sucre glace
100 g
Amande effilée
20 g
Farine de blé
100 g
Levure chimique
10 g
Rhum
30 ml

Dans votre placard :

Œuf Plein Air
6 pièces
Eau
20 g

Les ustensiles :

Couteau
Four
Fouet
Saladier
Bol
Poêle
Moule à cake

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Beurre fondu
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Faites fondre le beurre au micro-ondes 30 secondes.
Ou à la casserole sur feu doux.*
Dans un grand saladier, mélangez le sucre et le beurre fondu avec un fouet.
2.
Bel appareil
Ajoutez la farine, la poudre d'amande, la levure chimique et le rhum.
Mélangez bien jusqu'à obtenir un appareil* homogène.
Ajoutez les œufs 1 par 1 en remuant (cf quantité).
3.
Un tour au four
Beurrez et farinez le moule à cake pour le chemiser*.
Versez-y l'appareil puis enfournez 45 min environ.
Pour vérifiez la cuisson, piquez-le avec un couteau.
La lame doit sortir sèche.
4.
Torréfaction
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Torréfiez-y* les amandes effilées 1 à 2 min.
Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.
Comment torréfier les graines et les noix ?
5.
Glaçage
Dans un bol, mélangez le sucre glace avec l'eau (cf quantité).
Le glaçage ne doit pas être trop liquide et bien blanc.
La prochaine fois
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6.
Démoulage
Lorsqu'il est cuit, démoulez le gâteau aux amandes sur un plat.
Laissez-le tiédir avant de le servir.
Quand il a refroidi, versez le glaçage par-dessus et parsemez-le d'amandes effilées.

* Do you speak cuisine ?

Appareil : mélange d’ingrédients servant à réaliser une préparation culinaire
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Chemiser (un moule) : couvrir un moule de matière grasse ou de papier cuisson pour éviter que la préparation attache aux parois
Feu doux : puissance de chaleur faible
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille