Gâteau aux Amandes
Temps en cuisine
25 min
À table dans
1 h 15
Idéal pour les desserts ou les goûters. Aussi appelé Amandin, cette recette familiale aux amandes et au léger goût de rhum enchantera petits et grands. Fondant à l'intérieur et croquant à l'extérieur grâce à ses amandes effilées, il fera l'unanimité !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Beurre demi-sel125 g
- Poudre d’amande150 g
- Sucre175 g
- Sucre glace100 g
- Amande effilée20 g
- Farine de blé100 g
- Levure chimique10 g
- Rhum30 ml
Dans votre placard :
- Œuf Plein Air6 pièces
- Eau20 g
Les ustensiles :
- Couteau
- Fouet
- Saladier
- Bol
- Poêle
- Moule à cake
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Beurre fondu
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.Faites fondre le beurre au micro-ondes 30 secondes.Ou à la casserole sur feu doux.*Dans un grand saladier, mélangez le sucre et le beurre fondu avec un fouet. - 2.
Bel appareil
Ajoutez la farine, la poudre d'amande, la levure chimique et le rhum.Mélangez bien jusqu'à obtenir un appareil* homogène.Ajoutez les œufs 1 par 1 en remuant. - 3.
Un tour au four
Beurrez et farinez le moule à cake pour le chemiser*.Versez-y l'appareil puis enfournez 45 min environ.Pour vérifiez la cuisson, piquez-le avec un couteau.La lame doit sortir sèche. - 4.
Torréfaction
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.Torréfiez-y* les amandes effilées 1 à 2 min.Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.arrow_right_altComment torréfier les graines et les noix ?
- 5.
Glaçage
Dans un bol, mélangez le sucre glace avec l'eau (cf quantité).Le glaçage ne doit pas être trop liquide et bien blanc. La prochaine fois
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Démoulage
Lorsqu'il est cuit, démoulez le gâteau aux amandes sur un plat.Laissez-le tiédir avant de le servir.Quand il a refroidi, versez le glaçage par-dessus et parsemez-le d'amandes effilées.
* Do you speak cuisine ?
- Appareil : mélange d’ingrédients servant à réaliser une préparation culinaire
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Chemiser (un moule) : couvrir un moule de matière grasse ou de papier cuisson pour éviter que la préparation attache aux parois
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Nos tutos vidéos
- Comment torréfier les graines et les noix ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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