Gâteau aux Amandes

25 min
Gourmand

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Poudre d’amande150 g150 g
Farine de blé BIO100 g100 g
Sucre175 g175 g
Beurre demi-sel125 g125 g
Levure chimique10 g10 g
Œuf BIO4 4
Rhum30 ml30 ml
Amande effilée20 g20 g
Sucre glace100 g100 g
Eau20 g20 g

Ustensiles

  • couteau x 1
  • fouet x 1
  • saladier x 1
  • bol x 1
  • poêle x 1
  • moule à cake
  • four

Préparation

1

Beurre fondu

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Faites fondre le beurre au micro-ondes 30 secondes. Ou à la casserole sur feu doux.* Dans un grand saladier, mélangez le sucre et le beurre fondu avec un fouet.
2

Bel appareil

Ajoutez la farine, la poudre d'amande, la levure chimique et le rhum. Mélangez bien jusqu'à obtenir un appareil* homogène. Ajoutez les œufs 1 par 1 en remuant.
3

Un tour au four

Beurrez et farinez le moule à cake pour le chemiser*. Versez-y l'appareil puis enfournez 45 min environ. Pour vérifiez la cuisson, piquez-le avec un couteau. La lame doit sortir sèche.
4

Torréfaction

Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les amandes effilées 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.
5

Glaçage

Dans un bol, mélangez le sucre glace avec l'eau (cf quantité). Le glaçage ne doit pas être trop liquide et bien blanc.
6

Démoulage

Lorsqu'il est cuit, démoulez le gâteau aux amandes sur un plat. Laissez-le tiédir avant de le servir. Quand il a refroidi, versez le glaçage par-dessus et parsemez-le d'amandes effilées.

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