Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Faites fondre le beurre au micro-ondes 30 secondes.
Ou à la casserole sur feu doux.*
Dans un grand saladier, mélangez le sucre et le beurre fondu avec un fouet.
2.
Bel appareil
Ajoutez la farine, la poudre d'amande, la levure chimique et le rhum.
Mélangez bien jusqu'à obtenir un appareil* homogène.
Ajoutez les œufs 1 par 1 en remuant.
3.
Un tour au four
Beurrez et farinez le moule à cake pour le chemiser*.
Versez-y l'appareil puis enfournez 45 min environ.
Pour vérifiez la cuisson, piquez-le avec un couteau.
La lame doit sortir sèche.
4.
Torréfaction
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Torréfiez-y* les amandes effilées 1 à 2 min.
Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.
5.
Glaçage
Dans un bol, mélangez le sucre glace avec l'eau (cf quantité).
Le glaçage ne doit pas être trop liquide et bien blanc.
La prochaine fois
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6.
Démoulage
Lorsqu'il est cuit, démoulez le gâteau aux amandes sur un plat.
Laissez-le tiédir avant de le servir.
Quand il a refroidi, versez le glaçage par-dessus et parsemez-le d'amandes effilées.
* Do you speak cuisine ?
Appareil :
mélange d’ingrédients servant à réaliser une préparation culinaire
Chaleur tournante :
ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Chemiser (un moule) :
couvrir un moule de matière grasse ou de papier cuisson pour éviter que la préparation attache aux parois
Feu doux :
puissance de chaleur faible
Torréfier :
exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille