Gâteau aux Amandes

Temps en cuisine
25 min
À table dans
75 min
Gourmand

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poudre d’amande
    150g
  • Farine de blé BIO
    100g
  • Sucre
    175g
  • Beurre demi-sel
    125g
  • Levure chimique
    10g
  • Œuf BIO
    4 pièces
  • Rhum
    30ml
  • Amande effilée
    20g
  • Sucre glace
    100g

Dans votre placard :

  • Eau
    20g

Les ustentiles :

  • couteau
  • fouet
  • saladier
  • bol
  • poêle
  • moule à cake
  • four

Préparation de la recette

  • 1.

    Beurre fondu

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Faites fondre le beurre au micro-ondes 30 secondes. Ou à la casserole sur feu doux.* Dans un grand saladier, mélangez le sucre et le beurre fondu avec un fouet.
  • 2.

    Bel appareil

    Ajoutez la farine, la poudre d'amande, la levure chimique et le rhum. Mélangez bien jusqu'à obtenir un appareil* homogène. Ajoutez les œufs 1 par 1 en remuant.
  • 3.

    Un tour au four

    Beurrez et farinez le moule à cake pour le chemiser*. Versez-y l'appareil puis enfournez 45 min environ. Pour vérifiez la cuisson, piquez-le avec un couteau. La lame doit sortir sèche.
  • 4.

    Torréfaction

    Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les amandes effilées 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.
  • 5.

    Glaçage

    Dans un bol, mélangez le sucre glace avec l'eau (cf quantité). Le glaçage ne doit pas être trop liquide et bien blanc.
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Démoulage

    Lorsqu'il est cuit, démoulez le gâteau aux amandes sur un plat. Laissez-le tiédir avant de le servir. Quand il a refroidi, versez le glaçage par-dessus et parsemez-le d'amandes effilées.

* Do you speak cuisine ?

  • Appareil : mélange d’ingrédients servant à réaliser une préparation culinaire
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Chemiser (un moule) : couvrir un moule de matière grasse ou de papier cuisson pour éviter que la préparation attache aux parois
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille