Gâteau aux Amandes

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Faites fondre le beurre au micro-ondes 30 secondes. Ou à la casserole sur feu doux.* Dans un grand saladier, mélangez le sucre et le beurre fondu avec un fouet.

Ajoutez la farine, la poudre d'amande, la levure chimique et le rhum. Mélangez bien jusqu'à obtenir un appareil* homogène. Ajoutez les œufs 1 par 1 en remuant.

Beurrez et farinez le moule à cake pour le chemiser*. Versez-y l'appareil puis enfournez 45 min environ. Pour vérifiez la cuisson, piquez-le avec un couteau. La lame doit sortir sèche.

Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les amandes effilées 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.

Dans un bol, mélangez le sucre glace avec l'eau (cf quantité). Le glaçage ne doit pas être trop liquide et bien blanc.

Lorsqu'il est cuit, démoulez le gâteau aux amandes sur un plat. Laissez-le tiédir avant de le servir. Quand il a refroidi, versez le glaçage par-dessus et parsemez-le d'amandes effilées.