Potimarron rôti, Boulgour et Feta

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#nutrition

#végé

#Recette légume

#<600 kcal

4,4/5

(57 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Du potimarron fondant rôti sur un lit de boulgour, le tout assaisonné d'une sauce au tamari et à l'huile de sésame. La coriandre fraîche et la feta Kalios ajoutent à cette recette fraîcheur et gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes

Potimarron
1 pièce
Boulgour
260 g
Feta
100 g
Graines de courge
30 g
Coriandre fraîche
4 tiges
Oignon rouge
0.5 pièce
Pimenton de la Vera
2 c.c.
Huile de sésame
20 g
Pesto de noix
60 g
Sauce tamari
60 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Demi-lunes
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Videz les graines du potimarron à l'aide d'une cuillère. Puis, coupez-le en lamelles d'environ 2 cm d'épaisseur (cf quantité). Le bon geste en tuto vidéo.
Comment tailler un potimarron ?
2.
Un tour au four
Disposez le potimarron sur une plaque couverte de papier cuisson ou dans un plat à four. Badigeonnez-le* de piment, d'huile d'olive, salez et poivrez puis enfournez pendant 30 à 35 min. Temps libre de 20 min !
3.
Découpes aromatiques
Au bout de 20 min, faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour. Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pendant 15 min. Hachez* la coriandre avec les tiges (cf quantité). Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment émincer un oignon ?
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4.
Service bariolé
Goûtez puis égouttez le boulgour et disposez-le au fond des assiettes. Vérifiez la cuisson du potimarron. Piquez-le, il doit être bien fondant. Ajoutez le potimarron rôti, la feta êmiettée, les graines de courge, l'oignon et la coriandre fraîche. Arrosez enfin de pesto de noix et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Hacher : couper en tout petits morceaux