Assiette Libanaise

Préparation de la recette

• 1.

  Carottes parfumées

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle* Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson Arrosez d'huile d'olive, parsemez de la moitié du cumin puis salez et poivrez Enfournez pour 25 min dans le four chaud
• 2.

  Pendant ce temps-là

  Dans un saladier : Coupez les radis en 4 Effeuillez* la sucrine Effeuillez et ciselez* la menthe Zestez* le citron avec une râpe fine puis pressez son jus (cf quantité) Ajoutez l'huile d'olive (cf quantités), salez et poivrez
• 3.

  Pâte à crêpes

  Dans un saladier, fouettez le mélange de farines avec l'eau (cf quantités) Jusqu'à ce que la consistance soit bien lisse Ajoutez le reste du cumin et salez à votre goût
• 4.

  Feti feta

  Dans un bol, émiettez la feta Mélangez-la avec le yaourt Ajoutez un trait* d'huile d'olive et poivrez La feta est déjà salée
• 5.

  Crêpes dosas

  Chauffez une poêle à feu vif* avec un trait d'huile d'olive Déposez 3 petites louches de pâte dans la poêle pour former les crêpes Faites-les cuire environ 1 min par face Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Rajoutez un peu d'huile si besoin
• La prochaine fois

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• 6.

  Comme un mezze

  Servez les carottes rôties avec la salade citronnée Accompagnez de crème à la feta et des crêpes de pois chiches