Assiette Libanaise FG

Préparation de la recette

• 1.

  Carottes parfumées

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets et disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez d'huile d'olive, parsemez de la moitié du cumin puis salez et poivrez. Enfournez pour 30 à 35 min dans le four chaud.
• 2.

  Pendant ce temps-là

  Dans un saladier : Coupez les radis en 4. Effeuillez* la sucrine. Effeuillez et ciselez* la menthe. Zestez* le citron avec une râpe fine puis pressez son jus (cf quantité). Ajoutez d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
• 3.

  Pâte à crêpes

  Dans un autre saladier, fouettez le mélange de farines avec l'eau (cf quantité). Jusqu'à ce que la consistance soit bien lisse. Ajoutez le reste du cumin et salez à votre goût.
• 4.

  Sauce yaourt

  Dans un bol, mélangez le yaourt avec un trait d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées si vous le souhaitez !
• 5.

  Crêpes dosas

  Chauffez une grande poêle à feu vif* avec un trait d'huile d'olive. Déposez 3 petites louches de pâte dans la poêle pour former les crêpes. Faites-les cuire environ 1 min par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Rajoutez un peu d'huile si besoin.
• La prochaine fois

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• 6.

  Comme un mezze

  Vérifiez la cuisson des carottes, elles doivent être fondantes. Servez les carottes rôties avec la salade citronnée. Accompagnez de sauce yaourt et des crêpes de pois chiches.