Aubergine Burger au Bœuf

Temps en cuisine
35 min
À table dans
40 min
Gourmand
Créatif
4,2/5
(78 notes)
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Optez pour un burger revisité, composé d’un steak de boeuf recouvert de cheddar fondant, délicatement déposé entre deux tranches d’aubergine dorées, et accompagné d’une douce sauce au curry… Un vrai régal !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Bœuf haché
    4 pièces
  • Aubergine
    1 pièce
  • Cheddar râpé
    120g
  • Yaourt
    2 pièces
  • Curry
    2 c.s.
  • Salade de la semaine
    1 pièce
  • Pommes de terre
    1,000g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle avec couvercle
  • casserole
  • bol
  • écumoire
  • essoreuse à salade
  • papier absorbant
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Préparation de la recette

  • 1.

    La patate

    Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en potatoes. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'huile neutre*, salez et poivrez. Enfournez-les pendant 25 à 30 min.
  • 2.

    Belles tranches

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour blanchir* les aubergines. Coupez l'aubergine en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Il faut 2 belles tranches par personne. Plongez les tranches d'aubergine dans l'eau bouillante pendant 10 min. Retournez-les de temps en temps pour une cuisson uniforme.
  • 3.

    Pendant ce temps-là

    Dans un bol : Mélangez le yaourt et le curry. Salez à votre convenance. Rincez et égouttez la salade de la semaine.
  • 4.

    Égouttage, grillage

    Égouttez l'aubergine à l'aide d'une écumoire*. Disposez les tranches sur du papier absorbant. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les tranches d'aubergine 2 min par face puis débarrassez-les. Conservez la poêle pour la suite.
  • 5.

    Retournement

    Chauffez la poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les steaks hachés 1 min 30 par face pour une cuisson saignante. Salez et poivrez bien. Après avoir retourné les steaks, parsemez-les de cheddar, couvrez et laissez fondre 1 à 2 min.
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Montage à étages

    Étalez de la sauce au curry sur les tranches d'aubergine. Disposez le steak sur une tranche, puis quelques feuilles de salade. Refermez avec la dernière tranche d'aubergine et dégustez avec les potatoes !

* Do you speak cuisine ?

  • Blanchir : plonger les aliments crus, quelques minutes, dans l’eau bouillante salée
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Écumoire : sorte de grande cuillère percée
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe