Aubergine Burger au Bœuf

Optez pour un burger revisité, composé d’un steak de boeuf recouvert de cheddar fondant, délicatement déposé entre deux tranches d’aubergine dorées, et accompagné d’une douce sauce au curry… Un vrai régal !
35 min
Gourmand
Créatif
(77)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Bœuf haché 2 4
Aubergine0.5 0.5
Cheddar râpé60 g120 g
Yaourt1 2
Curry1 c.s.2 c.s.
Salade de la semaine1 1
Pommes de terre500 g1,000 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • poêle avec couvercle x 1
  • casserole x 1
  • bol x 1
  • écumoire x 1
  • essoreuse à salade
  • papier absorbant
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Préparation

1

La patate

Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en potatoes. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'huile neutre*, salez et poivrez. Enfournez-les pendant 25 à 30 min.
2

Belles tranches

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour blanchir* les aubergines. Coupez l'aubergine en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Il faut 2 belles tranches par personne. Plongez les tranches d'aubergine dans l'eau bouillante pendant 10 min. Retournez-les de temps en temps pour une cuisson uniforme.
3

Pendant ce temps-là

Dans un bol : Mélangez le yaourt et le curry. Salez à votre convenance. Rincez et égouttez la salade de la semaine.
4

Égouttage, grillage

Égouttez l'aubergine à l'aide d'une écumoire*. Disposez les tranches sur du papier absorbant. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les tranches d'aubergine 2 min par face puis débarrassez-les. Conservez la poêle pour la suite.
5

Retournement

Chauffez la poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les steaks hachés 1 min 30 par face pour une cuisson saignante. Salez et poivrez bien. Après avoir retourné les steaks, parsemez-les de cheddar, couvrez et laissez fondre 1 à 2 min.
6

Montage à étages

Étalez de la sauce au curry sur les tranches d'aubergine. Disposez le steak sur une tranche, puis quelques feuilles de salade. Refermez avec la dernière tranche d'aubergine et dégustez avec les potatoes !

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