Name: Aubergine Burger au Bœuf
Prep time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Bœuf haché; 1 pièce Aubergine; 120 g Cheddar râpé; 2 pièces Yaourt; 2 c.s. Curry; 1 pièce Salade de la semaine; 1000 g Pommes de terre; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Aubergine Burger au Bœuf

Temps en cuisine

35 min

À table dans

40 min

#gourmand

#créatif

#Burger

#USA

#viande

#sans gluten

4,2/5

(78 notes)

Testée et approuvée
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Optez pour un burger revisité, composé d’un steak de boeuf recouvert de cheddar fondant, délicatement déposé entre deux tranches d’aubergine dorées, et accompagné d’une douce sauce au curry… Un vrai régal !

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Bœuf haché
4 pièces
Aubergine
1 pièce
Cheddar râpé
120 g
Yaourt
2 pièces
Curry
2 c.s.
Salade de la semaine
1 pièce
Pommes de terre
1000 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Poêle avec couvercle, Casserole, Bol, Écumoire

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Préparation de la recette

1.
La patate
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en potatoes. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'huile neutre*, salez et poivrez. Enfournez-les pendant 25 à 30 min.
2.
Belles tranches
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour blanchir* les aubergines. Coupez l'aubergine en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Il faut 2 belles tranches par personne. Plongez les tranches d'aubergine dans l'eau bouillante pendant 10 min. Retournez-les de temps en temps pour une cuisson uniforme.
3.
Pendant ce temps-là
Dans un bol : Mélangez le yaourt et le curry. Salez à votre convenance. Rincez et égouttez la salade de la semaine.
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Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Égouttage, grillage
Égouttez l'aubergine à l'aide d'une écumoire*. Disposez les tranches sur du papier absorbant. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les tranches d'aubergine 2 min par face puis débarrassez-les. Conservez la poêle pour la suite.
5.
Retournement
Chauffez la poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les steaks hachés 1 min 30 par face pour une cuisson saignante. Salez et poivrez bien. Après avoir retourné les steaks, parsemez-les de cheddar, couvrez et laissez fondre 1 à 2 min.
6.
Montage à étages
Étalez de la sauce au curry sur les tranches d'aubergine. Disposez le steak sur une tranche, puis quelques feuilles de salade. Refermez avec la dernière tranche d'aubergine et dégustez avec les potatoes !

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* Do you speak cuisine ?

Blanchir : fouettez un mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et clair
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Écumoire : sorte de grande cuillère percée
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe