Aubergine Rôtie & Sauce Yaourt aux Herbes

Temps en cuisine

20 min

À table dans

50 min

#végé

#efficace

#-20min

#Recette légume

#sans gluten

De fondantes aubergines rôties au four servies avec un riz triade de Camargue IGP. La sauce au yaourt avec la coriandre et les herbes de Provence apportent de la fraîcheur à ce plat veggie simplissime.

Ingrédients

Nombre de personnes

Aubergine
4 pièces
Ail
2 pièces
Riz triade de Camargue
320 g
Coriandre fraîche
6 tiges
Yaourt grec
4 pièces
Herbes de Provence
2 c.s.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & Poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Bol

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez les aubergines en 2 dans la longueur. Pour une cuisson plus rapide, coupez les aubergines en 4. Puis, incisez-les en diagonales sans aller jusqu'au bout. Épluchez l'ail et coupez-le en lamelles.
2.
Un tour au four
Disposez les aubergines sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive et ajoutez de l'ail dans les incisions. Parsemez d'herbes de Provence, salez, poivrez et enfournez pendant 35 à 40 min. Jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
3.
Herbes fraîches
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Émincez* la coriandre avec les tiges (cf quantité). Temps libre de 20 min !
4.
Sauce express
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. Dans un bol, mélangez le yaourt, la coriandre et un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Réservez la sauce au frais jusqu'au service.
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5.
Aubergines fondantes
Goûtez puis égouttez le riz. Servez-le avec les aubergines et parsemez le tout de sauce aux herbes !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe