Aubergines au Curry & Pita Moelleuses

Réalisez un curry à base d'aubergines fondantes imprégnées d'épices Garam Masala. Du petit suisse pour le crémeux, de la coriandre pour la fraîcheur et des pains pitas moelleux pour la gourmandise !
25 min
Créatif
(98)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Aubergine1 2
Oignon jaune0.5 0.5
Gingembre frais10 g15 g
Coriandre fraîche2 tiges2 tiges
Concentré de tomate40 g80 g
Pain pita2 2
Petit suisse2 3
Ail0.5 0.5
Cumin1 g2 g
Garam Masala3 g5.01 g
Eau300 ml501 ml
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • sauteuse ou cocotte x 1
  • four

Préparation

1

Découpes aromatiques

Épluchez et hachez* le gingembre, l'ail et l'oignon (cf quantité). Ôtez le germe de l'ail, il sera plus digeste.
2

Coupe, coupe, coupe

Coupez l'aubergine en cubes. Ciselez* la coriandre en laissant les tiges (cf quantité). C'est là qu'est concentrée sa saveur ! Puis, réservez-la jusqu'au service.
3

Hop cocotte !

Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 1 à 2 min en remuant. Ajoutez ensuite les cubes d'aubergine, mélangez bien et faites-la cuire 2 min supplémentaires.
4

Mijotage

Versez le garam masala & cumin et le concentré de tomates, remuez et torréfiez* 1 min. Ajoutez l'eau (cf quantité), salez, poivrez et faites mijoter* à feu doux 18 à 20 min. Remuez de temps à autre pour que ça n'accroche pas au fond. À mi-cuisson des légumes, préchauffez le four à 180°c en chaleur traditionnelle*.
5

Avec les doigts !

Lorsque les légumes sont presque cuits, enfournez les pains pita (cf quantité) 3 min pour les réchauffer. Ils doivent être moelleux et bien chauds. Servez les légumes avec une belle cuillère de petit suisse. Parsemez de coriandre hachée et dégustez avec les pains pita.

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