Aubergines au Curry & Pitas Moelleuses

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

Créatif

Nutrition

4,2/5

(104 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Réalisez un curry à base d'aubergines fondantes aux épices Garam Masala. Du Sojade à la grecque bien crémeux, de la coriandre pour la fraîcheur et des pains pitas moelleux pour la gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes

Aubergine
2 pièces
Oignon jaune
1 pièce
Gingembre frais
15g
Cébette
1 tige
Concentré de tomate
70g
Pain pita complet
4 pièces
Sojade à la grecque
200g
Ail
1 pièce
Cumin
2g
Garam Masala
5g

Dans votre placard :

Eau
500ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
sauteuse ou cocotte
four

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes aromatiques
Épluchez et hachez* le gingembre, l'ail et l'oignon (cf quantités). Ôtez le germe de l'ail, il sera plus digeste.
Préparation de l'ail
Comment ciseler un oignon ?
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
2.
Coupe, coupe, coupe
Coupez l'aubergine en cubes. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette et émincez-la (cf quantité). Puis, réservez-la jusqu'au service.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Hop cocotte !
Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 1 à 2 min en remuant. Ajoutez ensuite les cubes d'aubergine. Mélangez bien et faites cuire 2 min supplémentaires.
4.
Mijotage
Ajoutez le garam masala & cumin et le concentré de tomates, remuez et torréfiez 1 min. Ajoutez l'eau (cf quantité), salez, poivrez et faites mijoter* à feu doux 18 à 20 min. Remuez de temps à autre pour que ça n'accroche pas au fond. À mi-cuisson des légumes, préchauffez le four à 180°c en chaleur traditionnelle*.
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5.
Avec les doigts !
Lorsque les légumes sont presque fondants, enfournez les pains pita (cf quantité) 3 min pour les réchauffer. Ils doivent être moelleux et bien chauds. Étalez une belle cuillère Sojade nature à la grecque sur les pains pita. Disposez les légumes par-dessus et parsemez de cébette avant de déguster.

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau