Aubergines au Curry & Pitas Moelleuses

Temps en cuisine
25 min
À table dans
40 min
Créatif
Nutrition
4,2/5
(104 notes)
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Réalisez un curry à base d'aubergines fondantes aux épices Garam Masala. Du Sojade à la grecque bien crémeux, de la coriandre pour la fraîcheur et des pains pitas moelleux pour la gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Aubergine
    2 pièces
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Gingembre frais
    15g
  • Cébette
    1 tige
  • Concentré de tomate
    70g
  • Pain pita complet
    4 pièces
  • Sojade à la grecque
    200g
  • Ail
    1 pièce
  • Cumin
    2g
  • Garam Masala
    5g

Dans votre placard :

  • Eau
    500ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • sauteuse ou cocotte
  • four

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes aromatiques

    Épluchez et hachez* le gingembre, l'ail et l'oignon (cf quantités). Ôtez le germe de l'ail, il sera plus digeste.

    Préparation de l'ail

    Comment ciseler un oignon ?

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • 2.

    Coupe, coupe, coupe

    Coupez l'aubergine en cubes. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette et émincez-la (cf quantité). Puis, réservez-la jusqu'au service.

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 3.

    Hop cocotte !

    Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 1 à 2 min en remuant. Ajoutez ensuite les cubes d'aubergine. Mélangez bien et faites cuire 2 min supplémentaires.
  • 4.

    Mijotage

    Ajoutez le garam masala & cumin et le concentré de tomates, remuez et torréfiez 1 min. Ajoutez l'eau (cf quantité), salez, poivrez et faites mijoter* à feu doux 18 à 20 min. Remuez de temps à autre pour que ça n'accroche pas au fond. À mi-cuisson des légumes, préchauffez le four à 180°c en chaleur traditionnelle*.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Avec les doigts !

    Lorsque les légumes sont presque fondants, enfournez les pains pita (cf quantité) 3 min pour les réchauffer. Ils doivent être moelleux et bien chauds. Étalez une belle cuillère Sojade nature à la grecque sur les pains pita. Disposez les légumes par-dessus et parsemez de cébette avant de déguster.

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment ciseler un oignon ?

  • Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?