Aubergines au Curry & Pita Moelleuses
Réalisez un curry à base d'aubergines fondantes imprégnées d'épices Garam Masala. Du petit suisse pour le crémeux, de la coriandre pour la fraîcheur et des pains pitas moelleux pour la gourmandise !
25’
(104)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Aubergine | 1 | 2 |
| Oignon jaune | 0.5 | 0.5 |
| Gingembre frais | 10 g | 15 g |
| Coriandre fraîche | 2 tiges | 2 tiges |
| Concentré de tomate | 40 g | 80 g |
| Pain pita | 2 | 2 |
| Petit suisse | 2 | 3 |
| Ail | 0.5 | 0.5 |
| Cumin | 1 g | 2 g |
| Garam Masala | 3 g | 5.01 g |
| Eau | 300 ml | 501 ml |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- sauteuse ou cocotte x 1
- four
Préparation
1
Découpes aromatiques
Épluchez et hachez* le gingembre, l'ail et l'oignon (cf quantité).
Ôtez le germe de l'ail, il sera plus digeste.
Préparation de l'ail
Comment ciseler un oignon ?
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
2
Coupe, coupe, coupe
Coupez l'aubergine en cubes.
Ciselez* la coriandre en laissant les tiges (cf quantité).
C'est là qu'est concentrée sa saveur !
Puis, réservez-la jusqu'au service.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3
Hop cocotte !
Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 1 à 2 min en remuant.
Ajoutez ensuite les cubes d'aubergine, mélangez bien et faites-la cuire 2 min supplémentaires.
4
Mijotage
Versez le garam masala & cumin et le concentré de tomates, remuez et torréfiez* 1 min.
Ajoutez l'eau (cf quantité), salez, poivrez et faites mijoter* à feu doux 18 à 20 min.
Remuez de temps à autre pour que ça n'accroche pas au fond.
À mi-cuisson des légumes, préchauffez le four à 180°c en chaleur traditionnelle*.
5
Avec les doigts !
Lorsque les légumes sont presque cuits, enfournez les pains pita (cf quantité) 3 min pour les réchauffer.
Ils doivent être moelleux et bien chauds.
Servez les légumes avec une belle cuillère de petit suisse.
Parsemez de coriandre hachée et dégustez avec les pains pita.