Aubergines au Curry
Réalisez un curry à base d'aubergines fondantes imprégnées d'épices Garam Masala. Du yaourt grec pour le crémeux, de la cébette pour la fraîcheur et des pains pitas moelleux pour la gourmandise !
Ingrédients
- Pain pita4 pièces
- Yaourt grec2 pièces
- Aubergine600 g
- Concentré de tomate70 g
- Cébette1 tige
- Oignon jaune1 pièce
- Garam Masala2 c.c.
- Cumin2 c.c.
- Gingembre frais15 g
- Ail1 pièce
Dans votre placard :
- Eau500 ml
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Sauteuse ou cocotte
- Four ou grille-pain
Le Commis-Score de la recette
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
Préparation de la recette
- 1.
Découpes aromatiques
Épluchez et hachez* le gingembre, l'ail et l'oignon (cf. quantités). Ôtez le germe de l'ail, il sera plus digeste.
arrow_right_altPréparation de l'ail
arrow_right_altComment ciseler un oignon ?
arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?
- 2.
Coupe, coupe, coupe
Coupez l'aubergine en cubes.
Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* (cf. quantité).
Puis, réservez-la jusqu'au service.
arrow_right_altComment préparer la cébette ?
- 3.
Hop cocotte !
Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 1 à 2 min en remuant.
Ajoutez ensuite les cubes d'aubergine, mélangez bien et faites-la cuire 2 min supplémentaires.
- 4.
Mijotage
Versez le mélange garam masala & cumin et le concentré de tomates (cf. quantité), remuez et torréfiez* 1 min.
Ajoutez l'eau (cf. quantité), salez, poivrez et faites mijoter* à feu doux* 18 à 20 min. Remuez de temps à autre pour que ça n'accroche pas au fond.À mi-cuisson des légumes, préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France- 5.
Avec les doigts !
Lorsque les légumes sont presque cuits, enfournez les pains pita (cf. quantité) 3 min pour les réchauffer. Ils doivent être moelleux et bien chauds.Servez les légumes avec une belle cuillère de yaourt grec.
Parsemez de cébette et dégustez avec les pains pita.
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Nos tutos vidéos
- Préparation de l'ail
- Comment ciseler un oignon ?
- Comment éplucher et tailler le gingembre ?
- Comment préparer la cébette ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
---|---|---|