Banh Mi au Porc Laqué

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#Asiatique

#efficace

#créatif

#porc

#Buns

#Recette légume

#sans lactose

#Kids friendly

4,5/5

(130 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Giulia vous propose sa version du fameux sandwich vietnamien national. Un pain moelleux garni de porc laqué à la sauce teriyaki et de croquantes crudités pour la fraicheur. Un bonheur à chaque bouchée.

Ingrédients

Nombre de personnes

Pain à hot dog
4 pièces
Échine de porc
600 g
Carotte
200 g
Concombre
1 pièce
Sauce Teriyaki
120 g
Ail
2 pièces
Gingembre frais
15 g

Dans votre placard :

Eau
4 c.s.
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Poêle
Four

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Épluchez l'ail et le gingembre puis, hachez* ou râpez-les.
Épluchez le concombre (cf. quantité) et la carotte puis, coupez-les en rondelles. Pour encore plus de textures, râpez la carotte avec une râpe à gros trous.
Préparation de l'ail
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
2.
Dernières découpes
Entaillez les pains en 2 sans aller jusqu'au bout. Afin de pouvoir les ouvrir en portefeuille. Coupez le porc en fines tranches.
3.
Porc doré
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire le porc 3 à 4 min en remuant, salez et poivrez. Le porc doit être bien doré.
4.
Porc laqué
Baissez à feu doux* et ajoutez l'ail et le gingembre.
Laissez-les cuire 1 à 2 min puis versez la sauce teriyaki et l'eau (cf. quantité).
Mélangez et laissez réduire* légèrement. La sauce doit bien enrober la viande.
La prochaine fois
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5.
Avec les doigts
Enfournez les pains quelques minutes. Jusqu'à ce qu'ils soient chauds et moelleux.Garnissez-les de crudités et de porc laqué.Vous pouvez ajouter de la coriandre ou du persil si vous en avez. Dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur