Banh Mi au Porc laqué
Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Giulia vous propose sa version du fameux sandwich vietnamien national. Un pain moelleux garni de porc laqué à la sauce teriyaki et de croquantes crudités pour la fraicheur. Un bonheur à chaque bouchée.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Pain à hot dog4 pièces
- Échine de porc de montagne4 pièces
- Carotte200 g
- Concombre1 pièce
- Sauce Teriyaki120 g
- Ail2 pièces
- Gingembre frais15 g
Dans votre placard :
- Eau4 c.s.
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Poêle
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez l'ail et le gingembre puis, hachez* ou râpez-les. Epluchez le concombre (cf quantité) et la carotte puis, coupez-les en rondelles. Pour encore plus de texture, râpez la carotte avec une râpe à gros trous. - 2.
Dernières découpes
Entaillez les pains en 2 sans aller jusqu'au bout. Afin de pouvoir les ouvrir en portefeuille. Coupez le porc en fines tranches. - 3.
Porc doré
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire le porc 3 à 4 min en remuant, salez et poivrez. Le porc doit être bien doré. - 4.
Porc laqué
Baissez à feu doux* et ajoutez l'ail et le gingembre. Laissez-les cuire 1 à 2 min puis versez la sauce teriyaki et l'eau (cf quantité). Mélangez et laissez réduire* légèrement. La sauce doit bien enrober la viande. La prochaine fois
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Avec les doigts
Enfournez les pains quelques minutes. Jusqu'à ce qu'ils soient chauds et moelleux. Garnissez-les de crudités et de porc laqué Vous pouvez ajouter de la coriandre ou du persil si vous en avez. Dégustez sans attendre !
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur