Tartiflette

Tartiflette

Temps en cuisine
20 min
À table dans
1 h 15
#Kids friendly
#sans gluten
#porc
#thermomix
#Traditionnel
#-20min
4,7/5
(43 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Reblochon
    1 pièce
  • allumettes fumées
    200 g
  • Pommes de terre
    800 g
  • Oignon jaune
    250 g
  • Vin blanc sec
    150 ml
  • Crème liquide
    100 g
  • Noix de muscade
    2 pincées

Dans votre placard :

  • Eau
    500 g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles d'environ 3mm d'épaisseur. Éplucher et coupez l'oignon en 2.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre l'eau et le sel dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre une partie des pommes de terre en veillant à ne pas dépasser le niveau maximal de remplissage. Mettre en place le Varoma et y mettre le reste des pommes de terre, puis cuire à la vapeur 30 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier cuisson et le Varoma et réserver au chaud. Vider l'eau du bol. 

    2. Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

    3. Ajouter les lardons et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

    4. Ajouter le vin blanc et faire réduire 10 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

    5. Ajouter la crème liquide et mélanger 30 sec/sens inverse/vitesse 1.

    6. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

    7. Verser la moitié du contenu du bol dans le fond d'un plat à gratin. Ajouter une couche de pommes de terre puis couvrir avec le reste de sauce. Saupoudrer d'un peu de muscade. Couper un reblochon en deux dans l'épaisseur et le poser sur le dessus du plat, croûte à l'extérieur, puis enfourner et cuire 30 minutes à 180°C en surveillant la coloration. 

    La tartiflette doit être bien dorée. Servir chaud, accompagnée par exemple d'une salade verte.