Banh-Mi à la Sardine

Temps en cuisine

25 min

À table dans

25 min

#poisson

#bio

#créatif

#Poisson conserve

#Recette légume

#Kids friendly

#sans lactose

Le Banh-Mi est un sandwich très populaire au Vietnam, symbole culinaire de la présence française en Indochine. Il est composé de baguette garnie de crudités, d'une mayonnaise épicée et de sardines pour cette version revisitée !

Ingrédients

Nombre de personnes

demi-baguette
4 pièces
sardines à l'huile
200 g
carotte
400 g
radis blanc
1 pièce
pousses d'épinards
1 pièce
mayonnaise
4 c.s.
piment de cayenne
2 pincées

Dans votre placard :

huile d'olive
4 c.s.
vinaigre de cidre
4 c.s.
sucre
1 c.c.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four ou grille-pain
Saladier
Économe
Four & plaque adaptée
Essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Chauffe Marcel !
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Dans un saladier, mélangez le vinaigre de cidre avec l'huile d'olive, le sucre, le piment (dosez selon votre palais, il est plutôt fort), du sel et du poivre.
2.
Salade
Dans le saladier :
Lavez et à l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles de carottes et de radis blanc.
Lavez et essorez les pousses d'épinards.
Mélangez et réservez.
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
3.
Baguettes
Déposez les demi-baguettes sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis enfournez pendant 5 minutes.
4.
Banh-Mi
Égouttez les sardines à l'huile, prélevez les filets et retirez l'arête centrale.
Coupez les demi-baguettes en deux dans le sens de la longueur.
Tartinez le pain de mayonnaise, puis répartissez les sardines à l'huile et la moitié de la salade assaisonnée.
La prochaine fois
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5.
Dressage
Servez vos banh-mi sans attendre, accompagnés du restant de salade.
Bon appétit !