Bibimbap aux Légumes, Œuf Mollet & Sauce Asiatique

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#sans gluten

#végé

#Asiatique

#créatif

#Recette légume

#<600 kcal

#sans lactose

4,1/5

(38 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un bon bowl de riz japonais agrémenté de carottes râpées, de concombre, de champignons dorés et d'un œuf mollet coulant à souhait. La sauce asiatique et la coriandre twistent le plat. Viva la Corée !

Ingrédients

Nombre de personnes

Œuf Plein Air
4 pièces
Riz japonais
300 g
Carotte
200 g
Concombre
2 pièces
Champignons de Paris rosés
500 g
Graines de sésame
4 c.s.
Coriandre fraîche
4 tiges
Sauce soja sans gluten
4 c.c.
Ail
2 pièces
Vinaigre de riz
40 g
Huile de sésame
20 g
Sauce soja sucrée
60 g

Dans votre placard :

Eau
500 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Passoire fine
Verre doseur
Économe
Râpe à gros trous
Casserole (x2)
Poêle
Couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Riz japonais
Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez. Répétez l'opération de rinçage* 3 fois. Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf quantité). Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*, couvrez et laissez cuire 10 à 15 min.
2.
Mise en place
Lavez les champignons s'ils sont terreux et coupez-les en 4. Épluchez et hachez* l'ail. Hachez grossièrement la coriandre (cf quantité). Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Préparation de l'ail
3.
Découpes diverses
Épluchez la carotte et râpez-la. Ou émincez-la* finement si vous n'avez pas de râpe. Coupez le concombre en fines rondelles. Épluchez-le si vous le souhaitez. Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 7 min.
4.
Champipis
Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les champignons 5 min, salez et poivrez. Puis, baissez le feu et ajoutez l'ail et les graines de sésame. Laissez-les cuire 1 à 2 min supplémentaires.
5.
Les bons œufs
Sortez délicatement les œufs de la casserole et plongez-les dans l'eau froide pour stopper leur cuisson. Écalez-les* délicatement.
La prochaine fois
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6.
Bibimbap !
Servez le riz dans des assiettes creuses ou des bols. Ajoutez les champignons sautés, la carotte, le concombre et un œuf coupé en 2. Arrosez de sauce asiatique, de sauce soja (cf quantité) et parsemez de coriandre fraîche !

* Do you speak cuisine ?

Écaler : ôter la coquille des œufs mollets ou durs
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Rinçage du riz : opération cruciale pour obtenir un riz japonais qui ne colle pas