Bibimbap Coréen aux Shiitakes Poêlés

Préparation de la recette

• 1.

  Coupez, râpez

  Épluchez et râpez les carottes. Lavez et essorez les épinards. Coupez les shiitakes en quartiers.
• 2.

  Riz parfait

  Rincez abondement le riz japonais dans une passoire fine. Mettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf quantités). Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux. Couvrez et laissez cuire 15 min. Si vous pouvez, laissez reposer 10 min à couvert*.
• 3.

  Ça tombe

  Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y cuire les shiitakes 3 min, puis mettez-les sur un coté de la poêle. Ajoutez les épinards, remuez 30 secondes environ pour les faire tomber*. Réservez les légumes dans un bol et rincez la poêle.
• 4.

  Au plat

  Remettez la même poêle sur feu moyen avec un filet d'huile neutre. Faites-y cuire les œufs au plat* pendant 4 min environ. Le blanc doit être cuit, le jaune chaud et coulant.
• La prochaine fois

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• 5.

  Service au bol

  Servez le riz dans des bols. Par-dessus, disposez l'œuf au plat. Disposez les carottes râpées, les épinards et les shiitakes autour de l'œuf. Arrosez de sauce Bibimbap puis parsemez de sésame au piment. Attention c'est relevé, allez-y doucement.