Bœuf Aubrac à l'Italienne

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

Gourmand

Efficace

4,3/5

(482 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Un incontournable aux twists délicieux : le steak de l'Aubrac juste saisi et dégusté avec le pesto au basilic. Les pommes de terre grenaille rôties, aromatisées d'origan et pimpées de tomates séchées. Easy !

Ingrédients

Nombre de personnes

Bœuf
4 pièces
Pommes de terre
900g
Tomates séchées
70g
Origan
2 c.s.
Pesto frais
80g
Huile d'olive
20g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
poêle
four & plat adapté

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Préparation de la recette

1.
Chaud patate !
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez les pommes de terre en 2 et disposez-les dans un plat à four. Ou en 4 si les pommes de terre sont grosses. Arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et parsemez d'origan. Enfournez-les pendant 30 à 35 min.
2.
Touche de rouge
Coupez les tomates séchées en petits morceaux. Temps libre de 30 min.
3.
Aller-retour
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les steaks de bœuf 45 secondes par face pour une cuisson saignante, salez et poivrez. 1 min 30 min par face si vous préférez une cuisson à point.
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4.
Assiette colorée
Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Elles doivent être fondantes et dorées. Une fois cuites, mélangez les pommes de terre et les tomates séchées. Coupez le bœuf en lamelles et servez-le parsemé de pesto frais. Dégustez avec les pommes de terre aux tomates séchées.

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe