Bœuf Aubrac à l'Italienne

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#efficace

#gourmand

4,4/5

(513 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un incontournable aux twists délicieux : le steak d'Aveyron de notre boucher Brice juste saisi et dégusté avec le pesto au basilic. Les pommes de terre normandes rôties, aromatisées d'origan et pimpées de tomates séchées. Easy !

Ingrédients

Nombre de personnes

Steak de Bœuf
4 pièces
Pomme de terre
900 g
Tomates séchées
70 g
Origan
2 c.s.
pesto verde
80 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Poêle
Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Chaud patate !
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez les pommes de terre en 2 et disposez-les dans un plat à four.
Ou en 4 si les pommes de terre sont grosses.
Arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et parsemez d'origan.
Enfournez-les pendant 30 à 35 min.
2.
Touche de rouge
Coupez les tomates séchées en petits morceaux. Temps libre de 30 min.
3.
Aller-retour
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les steaks de bœuf 45 secondes par face pour une cuisson saignante, salez et poivrez. 1 min 30 min par face si vous préférez une cuisson à point.
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4.
Assiette colorée
Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Une fois cuites, mélangez les pommes de terre et les tomates séchées. Coupez le bœuf en lamelles et servez-le parsemé de pesto frais.
Dégustez avec les pommes de terre aux tomates séchées.

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe