Bœuf Thaï de Cyril

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
Créatif
4,2/5
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C'est le patron qui régale ! Un incontournable thaïlandais rapide et facile à préparer. Le bœuf de l'Aubrac arrosé d'une marinade nuoc mam-soja et rafraîchi par la coriandre.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Bœuf
    2 pièces
  • Vermicelles de haricots mungo
    150g
  • Carotte
    2 pièces
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Cacahuètes
    40g
  • Sauce soja
    60g
  • Nuoc mam
    20g
  • Huile d'olive
    40g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • casserole
  • passoire
  • saladier
  • râpe à gros trous
  • plat

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Tout d'abord

    Disposez le bœuf sur une assiette, arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Concassez* rapidement les cacahuètes à l'aide d'un couteau. Épluchez et râpez les carottes.
  • 2.

    Touche de vert

    Rincez et ciselez* rapidement la coriandre avec les tiges (cf quantité). Les tiges de la coriandre sont très concentrées en goût, il serait dommage de ne pas en profiter ! Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de soja.

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 3.

    Effet bœuf

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Dans la poêle bien chaude, faites cuire le bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante. Poursuivez la cuisson si vous le préférez plus cuit. Toutes nos astuces de cuisson sont dans notre tuto !

    Comment bien cuire une viande ?

  • 4.

    Parfums Thaï

    Tranchez le bœuf finement puis disposez-le dans un plat. Versez la marinade Thaï et parsemez de la moitié des cacahuètes et de la coriandre.
  • 5.

    Salade pas nouille

    Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante et cuisez-les 4 à 5 min. Égouttez, mettez-les dans un saladier avec les carottes, le reste de coriandre et des cacahuètes.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service au bol

    Servez les nouilles dans de jolis bols. Disposez les tranches de bœuf par-dessus et versez un peu de marinade pour assaisonner l'ensemble.

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • Comment bien cuire une viande ?