Bœuf Thaï de Cyril

Bœuf Thaï de Cyril

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
#efficace
#IG bas
#créatif
4,3/5
(555 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

C'est le patron qui régale ! Un incontournable thaïlandais rapide et facile à préparer. Le bœuf de l'Aubrac arrosé d'une marinade nuoc mam-soja et rafraîchi par la coriandre.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Bœuf
    2 pièces
  • Vermicelles de soja
    200 g
  • Carotte
    400 g
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Cacahuètes
    40 g
  • Sauce soja
    60 g
  • Nuoc mam
    20 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    40 g
  • Poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Poêle
  • Casserole
  • Passoire
  • Saladier
  • Râpe à gros trous
  • Plat

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Tout d'abord

    Disposez le bœuf sur une assiette, arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.

    Concassez* rapidement les cacahuètes à l'aide d'un couteau.

    Épluchez et râpez les carottes à l'aide d'une râpe à gros trous.

  • 2.

    Touche de vert

    Rincez et ciselez* rapidement la coriandre avec les tiges (cf quantité). Les tiges de la coriandre sont très concentrées en goût, il serait dommage de ne pas en profiter !Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de soja.

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 3.

    Effet bœuf

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive.

    Dans la poêle bien chaude, faites cuire le bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante.

    Poursuivez la cuisson si vous le préférez plus cuit. Toutes nos astuces de cuisson sont dans notre tuto !

    Comment bien cuire une viande ?

  • 4.

    Parfums Thaï

    Tranchez le bœuf finement puis disposez-le dans un plat.

    Versez la sauce soja, le nuoc mam, et l'huile d'olive (cf. quantités) et parsemez de la moitié des cacahuètes et de la coriandre.

  • 5.

    Salade pas nouille

    Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante et cuisez-les 4 à 5 min.

    Égouttez, mettez-les dans un saladier avec les carottes, le reste de coriandre et des cacahuètes.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service au bol

    Servez les nouilles dans de jolis bols.

    Disposez les tranches de bœuf par-dessus et versez un peu de sauce Thaï pour assaisonner l'ensemble.

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

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