Bœuf Thaï de Cyril

C'est le patron qui régale ! Un incontournable thaïlandais rapide et facile à préparer. Le bœuf de l'Aubrac arrosé d'une marinade nuoc mam-soja et rafraîchi par la coriandre.
20 min
Créatif
(316)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Bœuf1 2
Vermicelles de haricots mungo100 g150 g
Carotte1 2
Coriandre fraîche2 tiges2 tiges
Cacahuètes20 g40 g
Sauce soja30 g60 g
Nuoc mam10 g20 g
Huile d'olive20 g40 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • poêle x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • saladier x 1
  • râpe à gros trous x 1

Préparation

1

Tout d'abord

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de soja. Disposez le bœuf sur une assiette, arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Concassez* rapidement les cacahuètes à l'aide d'un couteau. Épluchez et râpez les carottes.
2

Touche de vert

Rincez et ciselez* rapidement la coriandre avec les tiges (cf quantité). Les tiges de la coriandre sont très concentrées en goût, il serait dommage de ne pas en profiter !
3

Effet bœuf

Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Dans la poêle bien chaude, faites cuire le bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante. Poursuivez la cuisson si vous le préférez plus cuit. Toutes nos astuces de cuisson sont dans notre tuto !
4

Parfums Thaï

Tranchez le bœuf finement puis disposez-le dans un plat. Versez la marinade Thaï et parsemez de la moitié des cacahuètes et de la coriandre.
5

Salade pas nouille

Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante et cuisez-les 4 à 5 min. Égouttez, mettez-les dans un saladier avec les carottes, le reste de coriandre et des cacahuètes.
6

Service au bol

Servez les nouilles dans de jolis bols. Disposez les tranches de bœuf par-dessus et versez un peu de marinade pour assaisonner l'ensemble.

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