Bœuf Thaï de Cyril
et Vermicelles

Name: Bœuf Thaï de Cyril et Vermicelles
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g pavé de bœuf; 4 tiges coriandre fraîche; 200 g vermicelles de soja; 4 c.s. sauce soja salée BIO; 400 g carotte; 30 g cacahuètes; 20 g nuoc-mâm; 40 g huile d'olive; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#IG bas

#Asiatique

#efficace

#créatif

#Express

#Familiale

#viande

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,3/5

(741 notes)

Testée et approuvée
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C'est le patron qui régale ! Cyril vous partage cette incontournable recette thaïlandaise rapide et facile à préparer. Le bœuf de l'Aubrac arrosé d'une marinade nuoc mam-soja et rafraîchi par la coriandre.

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pavé de bœuf
480 g
coriandre fraîche
4 tiges
vermicelles de soja
200 g
sauce soja salée BIO
4 c.s.
carotte
400 g
cacahuètes
30 g
nuoc-mâm
20 g

Dans votre placard

huile d'olive
40 g
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Économe, Couteau, Planche à découper, Poêle, Casserole, Passoire, Saladier, Râpe à gros trous, Plat

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Préparation de la recette

1.
Tout d'abord
Disposez le bœuf sur une assiette, arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Concassez* rapidement les cacahuètes à l'aide d'un couteau.
Épluchez et râpez les carottes à l'aide d'une râpe à gros trous.
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Touche de vert
Rincez et ciselez* rapidement la coriandre avec les tiges (cf. quantité). Les tiges de la coriandre sont très concentrées en goût, il serait dommage de ne pas en profiter !Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de soja.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Effet bœuf
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive.
Dans la poêle bien chaude, faites cuire le bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante.
Poursuivez la cuisson 2 min si vous le préférez plus cuit. Toutes nos astuces de cuisson sont dans notre tuto !
Comment bien cuire une viande ?
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette :
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B-Corp
4.
Parfums Thaï
Tranchez le bœuf finement puis disposez-le dans un plat.
Versez la sauce soja, la sauce poisson et l'huile d'olive (cf. quantités) et parsemez de la moitié des cacahuètes et de la coriandre.
5.
Salade pas nouille
Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante et cuisez-les 4 à 5 min.
Égouttez, mettez-les dans un saladier avec les carottes, le reste de coriandre et des cacahuètes.
6.
Service au bol
Servez les nouilles dans de jolis bols.
Disposez les tranches de bœuf par-dessus et versez un peu de sauce Thaï restant dans le plat pour assaisonner l'ensemble.