Bœuf Thaï de Cyril

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#IG bas

#Asiatique

#efficace

#créatif

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#viande

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,3/5

(555 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

C'est le patron qui régale ! Un incontournable thaïlandais rapide et facile à préparer. Le bœuf de l'Aubrac arrosé d'une marinade nuoc mam-soja et rafraîchi par la coriandre.

Ingrédients

Nombre de personnes

Bœuf
2 pièces
Vermicelles de soja
200 g
Carotte
400 g
Coriandre fraîche
4 tiges
Cacahuètes
40 g
Sauce soja
60 g
Nuoc mam
20 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
40 g
Poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Poêle
Casserole
Passoire
Saladier
Râpe à gros trous
Plat

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Tout d'abord
Disposez le bœuf sur une assiette, arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Concassez* rapidement les cacahuètes à l'aide d'un couteau.
Épluchez et râpez les carottes à l'aide d'une râpe à gros trous.
2.
Touche de vert
Rincez et ciselez* rapidement la coriandre avec les tiges (cf quantité). Les tiges de la coriandre sont très concentrées en goût, il serait dommage de ne pas en profiter !Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de soja.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Effet bœuf
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive.
Dans la poêle bien chaude, faites cuire le bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante.
Poursuivez la cuisson si vous le préférez plus cuit. Toutes nos astuces de cuisson sont dans notre tuto !
Comment bien cuire une viande ?
4.
Parfums Thaï
Tranchez le bœuf finement puis disposez-le dans un plat.
Versez la sauce soja, le nuoc mam, et l'huile d'olive (cf. quantités) et parsemez de la moitié des cacahuètes et de la coriandre.
5.
Salade pas nouille
Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante et cuisez-les 4 à 5 min.
Égouttez, mettez-les dans un saladier avec les carottes, le reste de coriandre et des cacahuètes.
La prochaine fois
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6.
Service au bol
Servez les nouilles dans de jolis bols.
Disposez les tranches de bœuf par-dessus et versez un peu de sauce Thaï pour assaisonner l'ensemble.