Name: Bœuf Thaï de Cyril
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g Bœuf; 200 g Vermicelles de soja; 400 g Carotte; 4 tiges Coriandre fraîche; 40 g Cacahuètes; 60 g Sauce soja; 20 g Nuoc mam; 40 g Huile d'olive; 2 pincées Poivre

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Recettes

Bœuf Thaï de Cyril

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#IG bas

#Asiatique

#efficace

#créatif

#-20min

#Kids friendly

#viande

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,3/5

(555 notes)

Testée et approuvée
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C'est le patron qui régale ! Un incontournable thaïlandais rapide et facile à préparer. Le bœuf de l'Aubrac arrosé d'une marinade nuoc mam-soja et rafraîchi par la coriandre.

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Bœuf
480 g
Vermicelles de soja
200 g
Carotte
400 g
Coriandre fraîche
4 tiges
Cacahuètes
40 g
Sauce soja
60 g
Nuoc mam
20 g

Dans votre placard

Huile d'olive
40 g
Poivre
2 pincées

Les ustensiles

Économe, Couteau, Planche à découper, Poêle, Casserole, Passoire, Saladier, Râpe à gros trous, Plat

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Préparation de la recette

1.
Tout d'abord
Disposez le bœuf sur une assiette, arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Concassez* rapidement les cacahuètes à l'aide d'un couteau.
Épluchez et râpez les carottes à l'aide d'une râpe à gros trous.
2.
Touche de vert
Rincez et ciselez* rapidement la coriandre avec les tiges (cf quantité). Les tiges de la coriandre sont très concentrées en goût, il serait dommage de ne pas en profiter !Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de soja.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Effet bœuf
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive.
Dans la poêle bien chaude, faites cuire le bœuf 3 min par face pour une cuisson saignante.
Poursuivez la cuisson si vous le préférez plus cuit. Toutes nos astuces de cuisson sont dans notre tuto !
Comment bien cuire une viande ?
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4.
Parfums Thaï
Tranchez le bœuf finement puis disposez-le dans un plat.
Versez la sauce soja, le nuoc mam, et l'huile d'olive (cf. quantités) et parsemez de la moitié des cacahuètes et de la coriandre.
5.
Salade pas nouille
Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante et cuisez-les 4 à 5 min.
Égouttez, mettez-les dans un saladier avec les carottes, le reste de coriandre et des cacahuètes.
6.
Service au bol
Servez les nouilles dans de jolis bols.
Disposez les tranches de bœuf par-dessus et versez un peu de sauce Thaï pour assaisonner l'ensemble.