Kefta de Bœuf& Aubergines à la Marocaine
Réalisez des keftas maison avec du bœuf de l’Aveyron et twistés par la menthe, les zestes de citron et le Ras El Hanout, un mélange d’épices typique du Maghreb. À dévorer avec une salsa aux olives !
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
- Des ingrédients 100% fraisProduits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
- Cuisinez en -20minFiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
- Toute la famille se régale !Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !
Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Bœuf haché500 g
- aubergine600 g
- Menthe fraiche8 tiges
- Olives vertes40 g
- Semoule300 g
- Citron1 pièce
- Piques en bois8 pièces
- Raz el hanout2 c.c.
- raisins secs blonds20 g
Dans votre placard
- Huile d'olive2 traits
- eau320 ml
- sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Bouilloire, Bol, Assiette, Saladier, Poêle, Casserole, Presse-agrume, Zesteur ou économe
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Belle semoule
Faites bouillir l'eau (cf. quantité).
Disposez la semoule dans un saladier, ajoutez un filet* d’huile d’olive et salez.
Versez l’eau bouillante, mélangez et couvrez avec une assiette jusqu’au service.
- 2.
Découpes parfumées
Rincez le citron et la menthe.
Dans un saladier, prélevez la moitié du zeste* du citron pour 2 personnes (tout pour 4).
Effeuillez* et ciselez* la menthe (cf. quantité).Ajoutez la moitié dans le saladier, disposez le reste dans un bol.
Découpez l'aubergine en petits dés.
arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?
arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?
- 3.
La main à la pâte
Dans le saladier, ajoutez le bœuf haché, le ras el hanout et poivrez légèrement.
Mélangez bien du bout des doigts.
Formez 3 boulettes allongées par personne.
Plantez les piques dedans en serrant bien la viande autour.Les keftas sont prêtes, réservez-les en attendant la cuisson.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Kefta avec les doigts
Dans une grande poêle, chauffez un filet d'huile d'olive à feu vif* et faites-y revenir* les dés d'aubergine 5 min.
Mélangez puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 5 min de plus.
Réservez une fois l'aubergine fondante.
- 5.
Sauce acidulée
Coupez les olives en rondelles et disposez-les dans le bol avec la menthe.
Ajoutez une càs* d’huile d’olive et les raisins secs.
Pressez le jus du citron et mélangez bien.
- 6.
Cuisson express
Dans la même poêle, chauffez un filet d’huile d’olive à feu vif.
Faites y dorer les keftas 3 à 4 min en les retournant régulièrement sur toutes les faces.
Servez aussitôt avec la semoule, l'aubergine et la sauce acidulée.
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simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- Càs : cuillère à soupe rase
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
- Zeste : écorce d’agrume, râpée ou coupée en petits morceaux
Nos tutos vidéos
- Comment prélever le zeste d'un agrume ?
- Comment ciseler les herbes rapidement ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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