Bœuf Mijoté aux Légumes

Voilà une recette qui va vous plaire ! Découvrez notre Bœuf Mijoté aux Légumes, un mélange de saveurs qui ne vous laissera pas sur votre faim !
60 min
Gourmand

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Bœuf à Bourguignon1 1
Carotte4 4
Navet3 3
Oignon4 4
Champignons de Paris225 g225 g
Ail1 1
Pulpe de tomate3 c.s.3 c.s.
Fond de veau375 ml375 ml
Vin blanc375 ml375 ml
Thym1 tige1 tige
Laurier1 feuille1 feuille
Persil frais1 tige1 tige
Ras el hanout0.5 c.c.0.5 c.c.
Sucre0.5 c.c.0.5 c.c.
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • économe x 1
  • cocotte avec couvercle x 1

Préparation

1

Découpes à gogo

Sortez la viande pour qu’elle soit à température ambiante Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles Coupez les champignons en lamelles, les navets en petits morceaux et les endives en tronçons Épluchez les oignons et émincez-les* finement Coupez la viande en gros dés
2

Bœuf bien doré

Chauffez une cocotte à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y revenir la viande quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée Débarrassez-la dans une assiette
3

Petits légumes

Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et les champignons Ajoutez les carottes et les navets et laissez cuire 5 à 8 min Remettez la viande, ajoutez le vin et le fond de veau puis mélangez La viande doit être couverte à hauteur*
4

Ça mijote

Ajoutez le ras el hanout, la pulpe de tomates, le sucre, le bouquet garni*, salez et poivrez Laissez mijoter* pendant 2 à 3 h, selon la tendreté de la viande Remuez de temps en temps, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez de l'eau si nécessaire
5

Service

Servez bien chaud avec de la semoule ou du boulgour

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