Boudin noir aux Pommes & Purée de Panais

Préparation de la recette

• 1.

  À l'eau

  Épluchez les pommes de terre et le panais. Coupez-les en cubes ou en tronçons. Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux* 25 à 30 min.
• 2.

  Pas de pépins !

  Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Épluchez la pomme, coupez-la en quatre puis ôtez les pépins. Recoupez chaque quartier en 2 dans la longueur.
• 3.

  Un tour au four

  Disposez la pomme et le boudin noir dans un plat à four, arrosez d'huile neutre*. Effeuillez* le romarin et disposez des petites noix* de beurre sur les pommes. Salez, poivrez et enfournez pendant 15 à 20 min dans le four chaud. Jusqu'à ce que les pommes soient fondantes et le boudin chaud à cœur*.
• 4.

  Belle purée

  Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant. S'ils sont fondants, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les avec un fouet en ajoutant du beurre à votre convenance au fur et à mesure, salez et poivrez. Pour une version sans lactose, utilisez de l'huile d'olive.
• La prochaine fois

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• 5.

  Ch'est chaud

  Servez le boudin noir et les pommes rôties sans attendre avec la purée de panais et régalez-vous ! Pour une purée bien fine, passez les légumes au presse-purée !