Bouillon Thaï au Poulet & Champignons

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en route

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Écrasez le bâton de citronnelle avec une casserole et coupez-le en 3 Épluchez l'oignon (cf quantités) puis émincez-le* finement Retirez la 1ère peau de la cébette et émincez-la également

  arrow_right_altComment préparer la citronnelle ?

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 2.

  Finitions

  Coupez les filets de poulet en cubes Ôtez le pied des champignons de Paris puis taillez-les en 4
• 3.

  Hop cocotte !

  Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile neutre* Faites-y suer* 1 min la citronnelle, l'oignon, les feuilles de citron et la pâte de curry Versez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min
• 4.

  Bouillon thaï

  Versez l'eau (cf quantités) dans la cocotte Mélangez bien puis faites frémir* 5 min pour infuser* les saveurs Ajoutez les champignons dans le bouillon et laissez cuire 5 min Égouttez le riz, remettez-le dans la casserole et couvrez Ajoutez le poulet dans le bouillon et faites cuire 5 min de plus
• La prochaine fois

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• 5.

  À la louche

  Avant de servir, goûtez le bouillon puis salez et poivrez à votre convenance Versez le bouillon thaï au poulet dans desb ols puis parsemez de cébette Accompagnez avec le riz et dégustez le tout à la cuillère