Bouillon Thaï au Poulet & Champignons

Retrouvez les saveurs de l’Asie ! Du poulet moelleux et des champignons fondants cuits dans un bouillon parfumé à la citronnelle, au citron Kaffir et rehaussé au curry rouge. Un délice de caractère… et detox !
20 min
Healthy
(263)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de poulet260 g520 g
Riz160 g320 g
Oignon0.5 0.5
Cébette1 1
Champignons de Paris150 g300 g
Pâte de curry rouge5 g10 g
Citronnelle1 1
Feuilles de citron kaffir2 4
Huile neutre1 trait2 traits
Eau800 ml1,600 ml
Sel & poivre1 2

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • cocotte ou casserole avec couvercle x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1

Préparation

1

Mise en route

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Écrasez le bâton de citronnelle avec une casserole et coupez-le en 3 Épluchez l'oignon (cf quantités) puis émincez-le* finement Retirez la 1ère peau de la cébette et émincez-la également
2

Finitions

Coupez les filets de poulet en cubes Ôtez le pied des champignons de Paris puis taillez-les en 4
3

Hop cocotte !

Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile neutre* Faites-y suer* 1 min la citronnelle, l'oignon, les feuilles de citron et la pâte de curry Versez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min
4

Bouillon thaï

Versez l'eau (cf quantités) dans la cocotte Mélangez bien puis faites frémir* 5 min pour infuser* les saveurs Ajoutez les champignons dans le bouillon et laissez cuire 5 min Égouttez le riz, remettez-le dans la casserole et couvrez Ajoutez le poulet dans le bouillon et faites cuire 5 min de plus
5

À la louche

Avant de servir, goûtez le bouillon puis salez et poivrez à votre convenance Versez le bouillon thaï au poulet dans desb ols puis parsemez de cébette Accompagnez avec le riz et dégustez le tout à la cuillère