Bouillon Thaï
aux Shiitakés & à la Citronnelle

Name: Bouillon Thaï aux Shiitakés & à la Citronnelle
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 160 g Shiitaké; 250 g Champignons de Paris; 320 g Riz; 0.5 pièce Chou chinois; 1 pièce Citronnelle; 2 pièces Carotte; 1 pièce Sauce soja; 1 pièce bouillon de légumes; 30 g Gingembre frais; 1200 ml Eau; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

#vegan

#végé

#healthy

#efficace

#Asiatique

#Envie d'Asie

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

Un bouillon léger et parfumé aux saveurs lointaines et délicates. Citronnelle, gingembre frais et sauce soja apportent un équilibre et un goût unique à ce bouillon de légumes thaï. À déguster avec un bon riz de Camargue.

NOUVEAU

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

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Shiitaké
160 g
Champignons de Paris
250 g
Riz
320 g
Chou chinois
0.5 pièce
Citronnelle
1 pièce
Carotte
2 pièces
Sauce soja
1 pièce
bouillon de légumes
1 pièce
Gingembre frais
30 g

Dans votre placard

Eau
1200 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Verre doseur

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Épluchez et émincez* finement la carotte en biseaux*.
Émincez le chou chinois.
Coupez les shiitakés et les champignons de Paris en 4.
Comment découper des carottes en rondelles ?
2.
Découpes aromatiques
Écrasez le bâton de citronnelle (cf. quantité). La technique dans notre tuto vidéo.Sans l'éplucher, coupez le gingembre en lamelles.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Comment préparer la citronnelle ?
3.
Au bouillon
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf. quantité).
Plongez-y la carotte, la citronnelle et le gingembre.
Laissez frémir* à feu doux* pendant 10 min. Temps libre de 10 min !
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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4.
Au jus
Au bout de 10 min, plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 à 12 min.
Dans le bouillon, versez le bouillon de légumes (cf. quantité), les shiitakés, les champignons de Paris et le chou chinois. Laissez frémir pendant 8 min.Les carottes doivent être fondantes.
5.
Bouillon Thaï
Ôtez le bâton de citronnelle et les morceaux de gingembre.
Égouttez le riz et servez-le en accompagnement du bouillon aux légumes.
Versez la sauce soja (cf. quantité) dans le bouillon et dégustez le tout bien chaud.