Bouillon Thaï aux Légumes

Un bouillon léger et parfumé aux saveurs lointaines et délicates. Citronnelle, gingembre frais, sauce soja et sauce nuoc mam apportent un équilibre et un goût unique à ce bouillon de légumes thaï
15 min
Healthy
Efficace
(329)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chou chinois0.25 0.25
Carotte1 2
Shiitaké80 g160 g
Riz160 g320 g
Citronnelle1 1
Gingembre frais15 g25.05 g
Cébette0.5 tige0.5 tige
Sauce soja40 g80 g
Nuoc mam10 g20 g
Eau850 ml1,700 ml
Gros sel1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 2
  • passoire fine x 1

Préparation

1

Pour commencer

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez et émincez* finement la carotte en biseaux*. Émincez le chou chinois. Coupez les shiitakés en 4.
2

Découpes aromatiques

Écrasez le bâton de citronnelle. La technique dans notre tuto vidéo. Sans l'éplucher, coupez le gingembre en lamelles. Retirez sa première peau et émincez la cébette.
3

Au bouillon

Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantités). Plongez-y les carottes, la citronnelle et le gingembre. Laissez frémir* à feu doux* pendant 10 min. Temps libre !
4

Au jus

Au bout de 10 min, Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 min. Dans le bouillon, versez l'assaisonnement bouillon, les shiitakés et le chou chinois. Laissez frémir pendant 8 min. Les carottes doivent être fondantes.
5

Bouillon Thaï

Ôtez le bâton de citronnelle et les morceaux de gingembre. Égouttez le riz et servez-le en accompagnement du bouillon aux légumes. Dégustez le tout bien chaud.

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