Bouillon Thaï aux Légumes

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

Healthy

Efficace

3,6/5

(330 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Un bouillon léger et parfumé aux saveurs lointaines et délicates. Citronnelle, gingembre frais, sauce soja et sauce nuoc mam apportent un équilibre et un goût unique à ce bouillon de légumes thaï

Ingrédients

Nombre de personnes

Chou chinois
0.25 pièce
Carotte
2 pièces
Shiitaké
160g
Riz
320g
Citronnelle
1 pièce
Gingembre frais
25g
Cébette
1 tige
Sauce soja
80g
Nuoc mam
20g

Dans votre placard :

Eau
1,700ml
Gros sel
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole (x2)
passoire fine

Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez et émincez* finement la carotte en biseaux*. Émincez le chou chinois. Coupez les shiitakés en 4.
Comment découper des carottes en rondelles ?
2.
Découpes aromatiques
Écrasez le bâton de citronnelle. La technique dans notre tuto vidéo. Sans l'éplucher, coupez le gingembre en lamelles. Retirez sa première peau et émincez la cébette.
Comment préparer la citronnelle ?
3.
Au bouillon
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantités). Plongez-y les carottes, la citronnelle et le gingembre. Laissez frémir* à feu doux* pendant 10 min. Temps libre !
4.
Au jus
Au bout de 10 min, Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 min. Dans le bouillon, versez l'assaisonnement bouillon, les shiitakés et le chou chinois. Laissez frémir pendant 8 min. Les carottes doivent être fondantes.
La prochaine fois
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5.
Bouillon Thaï
Ôtez le bâton de citronnelle et les morceaux de gingembre. Égouttez le riz et servez-le en accompagnement du bouillon aux légumes. Dégustez le tout bien chaud.