Boulettes de Bœuf & Orzo à la Crème d'Ail

Temps en cuisine

30 min

À table dans

35 min

#Pâtes

#Asiatique

#gourmand

#Boulettes

#viande

#Kids friendly

4,5/5

(640 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Inratables ! Du bœuf haché français préparé avec gourmandise que vous dégustez avec des pâtes en forme de riz enrobées d’une délicieuse crème d'ail. Ça roule ?

Ingrédients

Nombre de personnes

Bœuf haché
4 pièces
Bœuf haché assaisonné
600 g
Pâtes orzo
300 g
Grana Padano râpé
60 g
Crème de sauge
120 g
Crème liquide
200 ml
Ail
2 pièces
Origan
2 c.s.
Chapelure panko
40 g

Dans votre placard :

Eau
100 ml
Eau
100 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Passoire fine
Petite casserole
Grande casserole
Saladier
Poêle

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Ail, ail, ail !
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo. Épluchez l'ail, coupez-le en 2, ôtez le germe puis hachez-le*.
Préparation de l'ail
2.
Crème d'ail
Versez la crème (cf quantité) dans une petite casserole. Ajoutez l'ail, salez et poivrez. Portez à frémissement* à feu moyen puis laissez infuser* jusqu'au service à feu très doux*. Attention à ce qu'elle ne déborde pas !
3.
Bonne farce
Dans un saladier, mélangez le panko à l'origan et l'eau (cf quantité). Ajoutez ensuite le Grana Padano.
4.
Roulez boulettes
Ajoutez le bœuf haché et mélangez bien le tout à la main pour former une pâte homogène. Formez les boulettes. Environ 5 par personne.
5.
Crousti-moelleuses
Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 min. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les boulettes 8 à 10 min environ, en les retournant de temps en temps. Elles doivent être bien dorées.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Touche finale
Goûtez puis égouttez les pâtes orzo, remettez-les dans la casserole et mélangez-les à la crème d'ail. Dégustez les boulettes bien chaudes accompagnées des pâtes orzo. Vous pouvez parsemer de persil ciselé si vous le souhaitez.

* Do you speak cuisine ?

Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Hacher : couper en tout petits morceaux
Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer