Boulettes de Bœuf & Orzo à la Crème d'Ail

Temps en cuisine

30 min

À table dans

35 min

#Pâtes

#Asiatique

#gourmand

#Boulettes

#viande

#Kids friendly

4,5/5

(640 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Inratables ! Du bœuf haché français préparé avec gourmandise que vous dégustez avec des pâtes en forme de riz enrobées d’une délicieuse crème d'ail. Ça roule ?

Ingrédients

Nombre de personnes

Bœuf haché assaisonné
600 g
orzo semi-complète
300 g
parmesan râpé
60 g
Crème liquide
200 ml
sauge fraîche
2 tiges
Ail
2 pièces
Origan
2 c.s.
Chapelure panko
40 g

Dans votre placard :

Eau
100 ml
Huile d'olive
2 traits
Eau
100 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Passoire fine
Petite casserole
Grande casserole
Saladier
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Ail, ail, ail !
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo.
Épluchez l'ail, coupez-le en 2, ôtez le germe puis hachez-le*.
Effeuillez* la sauge (cf. quantité) puis émincez-la* finement.
Préparation de l'ail
Comment ciseler les herbes rapidement ?
2.
Crème d'ail
Versez la crème (cf. quantité) dans une petite casserole.
Ajoutez l'ail, la sauge, salez et poivrez.
Portez à frémissement* à feu moyen puis laissez infuser* jusqu'au service à feu très doux*. Attention à ce ça ne déborde pas !
3.
Bonne farce
Dans un saladier, mélangez le panko à l'origan et l'eau (cf. quantité).
Ajoutez ensuite le Grana Padano.
4.
Roulez boulettes
Ajoutez le bœuf haché et mélangez bien le tout à la main pour former une pâte homogène.
Formez les boulettes. Environ 5 par personne.
5.
Crousti-moelleuses
Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 min.
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les boulettes 8 à 10 min environ, en les retournant de temps en temps. Elles doivent être bien dorées.
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6.
Touche finale
Goûtez puis égouttez les pâtes orzo, remettez-les dans la casserole et mélangez-les à la crème d'ail.
Dégustez les boulettes bien chaudes accompagnées des pâtes orzo. Vous pouvez parsemer de persil ciselé si vous le souhaitez.

* Do you speak cuisine ?

Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Hacher : couper en tout petits morceaux
Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer