Boulettes de Bœuf & Orzo à la Crème d'Ail

Boulettes de Bœuf & Orzo à la Crème d'Ail

Temps en cuisine
30 min
À table dans
35 min
#gourmand
4,5/5
(640 notes)
Testée et approuvée
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Inratables ! Du bœuf haché français préparé avec gourmandise que vous dégustez avec des pâtes en forme de riz enrobées d’une délicieuse crème d'ail. Ça roule ?

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Bœuf haché assaisonné
    600 g
  • Pâtes orzo
    300 g
  • Grana Padano râpé
    60 g
  • Crème liquide
    200 ml
  • Ail
    2 pièces
  • Origan
    2 c.s.
  • Chapelure panko
    40 g
  • Bœuf haché
    4 pièces
  • Crème de sauge
    120 g

Dans votre placard :

  • Eau
    100 ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées
  • Eau
    100 ml

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Passoire fine
  • Petite casserole
  • Grande casserole
  • Saladier
  • Poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Touche finale

    Goûtez puis égouttez les pâtes orzo, remettez-les dans la casserole et mélangez-les à la crème d'ail. Dégustez les boulettes bien chaudes accompagnées des pâtes orzo. Vous pouvez parsemer de persil ciselé si vous le souhaitez.
  • 2.

    Crousti-moelleuses

    Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 min. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les boulettes 8 à 10 min environ, en les retournant de temps en temps. Elles doivent être bien dorées.
  • 3.

    Roulez boulettes

    Ajoutez le bœuf haché et mélangez bien le tout à la main pour former une pâte homogène. Formez les boulettes. Environ 5 par personne.
  • 4.

    Bonne farce

    Dans un saladier, mélangez le panko à l'origan et l'eau (cf quantité). Ajoutez ensuite le Grana Padano.
  • 5.

    Crème d'ail

    Versez la crème (cf quantité) dans une petite casserole. Ajoutez l'ail, salez et poivrez. Portez à frémissement* à feu moyen puis laissez infuser* jusqu'au service à feu très doux*. Attention à ce qu'elle ne déborde pas !
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Ail, ail, ail !

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo. Épluchez l'ail, coupez-le en 2, ôtez le germe puis hachez-le*.

    Préparation de l'ail

* Do you speak cuisine ?

  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer

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