Boulettes de Bœuf & Orzo à la Crème d'Ail

Préparation de la recette

• 1.

  Ail, ail, ail !

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo. Épluchez l'ail, coupez-le en 2, ôtez le germe puis hachez-le*.

  arrow_right_altPréparation de l'ail

• 2.

  Crème d'ail

  Versez la crème (cf quantité) dans une petite casserole. Ajoutez l'ail, salez et poivrez. Portez à frémissement* à feu moyen puis laissez infuser* jusqu'au service à feu très doux*. Attention à ce qu'elle ne déborde pas !
• 3.

  Bonne farce

  Dans un saladier, mélangez le panko à l'origan et l'eau (cf quantité). Ajoutez ensuite le Grana Padano.
• 4.

  Roulez boulettes

  Ajoutez le bœuf haché et mélangez bien le tout à la main pour former une pâte homogène. Formez les boulettes. Environ 5 par personne.
• 5.

  Crousti-moelleuses

  Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 min. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les boulettes 8 à 10 min environ, en les retournant de temps en temps. Elles doivent être bien dorées.
• La prochaine fois

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• 6.

  Touche finale

  Goûtez puis égouttez les pâtes orzo, remettez-les dans la casserole et mélangez-les à la crème d'ail. Dégustez les boulettes bien chaudes accompagnées des pâtes orzo. Vous pouvez parsemer de persil ciselé si vous le souhaitez.