Boulettes de Bœuf & Orzo à la Crème d'ail

Temps en cuisine
30 min
À table dans
35 min
Gourmand
4,4/5
(453 notes)
Testée et approuvée
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Inratables ! Du bœuf haché français préparé avec gourmandise que vous dégustez avec des pâtes originales enrobées d’une délicieuse crème d'ail. Ça roule ?

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Bœuf haché
    4 pièces
  • Pâtes orzo
    360g
  • Grana Padano râpé
    40g
  • Crème liquide
    200ml
  • Ail
    2 pièces
  • Origan
    3g
  • Chapelure panko
    40g

Dans votre placard :

  • Eau
    100ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • passoire fine
  • petite casserole
  • grande casserole
  • saladier
  • poêle

Préparation de la recette

  • 1.

    Ail, ail, ail !

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo. Épluchez l'ail, coupez-le en 2, ôtez le germe puis hachez-le*.

    Préparation de l'ail

  • 2.

    Crème d'ail

    Versez la crème (cf quantité) dans une petite casserole. Ajoutez l'ail, salez et poivrez. Portez à frémissement* à feu moyen puis laissez infuser* jusqu'au service à feu très doux*. Attention à ce qu'elle ne déborde pas !
  • 3.

    Bonne pâte

    Dans un saladier, mélangez le panko à l'origan et l'eau (cf quantité). Ajoutez ensuite le Grana Padano.
  • 4.

    Roulez boulettes

    Ajoutez le bœuf haché, salez et poivrez. Mélangez bien le tout à la main pour former une pâte homogène. Formez les boulettes. Environ 5 par personne.
  • 5.

    Crousti-moelleuses

    Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 9 à 10 min. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les boulettes 8 min environ, en les retournant de temps en temps. Elles doivent être bien dorées.
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Touche finale

    Goûtez puis égouttez les pâtes orzo, remettez-les dans la casserole et mélangez-les à la crème d'ail. Dégustez les boulettes bien chaudes accompagnées des pâtes orzo. Vous pouvez parsemer de persil ciselé si vous le souhaitez.

* Do you speak cuisine ?

  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail