Boulettes de Bœuf & Orzo à la Crème d'ail

Inratables ! Du bœuf haché français préparé avec gourmandise que vous dégustez avec des pâtes originales enrobées d’une délicieuse crème d'ail. Ça roule ?
30 min
Gourmand
(445)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Bœuf haché2 4
Pâtes orzo180 g360 g
Grana Padano râpé20 g40 g
Crème liquide100 ml100 ml
Ail1 2
Origan2 g3 g
Chapelure panko20 g40 g
Eau50 ml100 ml
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • passoire fine x 1
  • petite casserole x 1
  • grande casserole x 1
  • saladier x 1
  • poêle x 1

Préparation

1

Ail, ail, ail !

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo. Épluchez l'ail, coupez-le en 2, ôtez le germe puis hachez-le*.
2

Crème d'ail

Versez la crème (cf quantité) dans une petite casserole. Ajoutez l'ail, salez et poivrez. Portez à frémissement* à feu moyen puis laissez infuser* jusqu'au service à feu très doux*. Attention à ce qu'elle ne déborde pas !
3

Bonne pâte

Dans un saladier, mélangez le panko à l'origan et l'eau (cf quantité). Ajoutez ensuite le Grana Padano.
4

Roulez boulettes

Ajoutez le bœuf haché, salez et poivrez. Mélangez bien le tout à la main pour former une pâte homogène. Formez les boulettes. Environ 5 par personne.
5

Crousti-moelleuses

Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante pendant 9 à 10 min. Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les boulettes 8 min environ, en les retournant de temps en temps. Elles doivent être bien dorées.
6

Touche finale

Goûtez puis égouttez les pâtes orzo, remettez-les dans la casserole et mélangez-les à la crème d'ail. Dégustez les boulettes bien chaudes accompagnées des pâtes orzo. Vous pouvez parsemer de persil ciselé si vous le souhaitez.

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