Boulettes de Courgette & Sauce Tomate Basilic

Préparation de la recette

• 1.

  Courgette râpée

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les penne. Râpez la courgette dans un saladier avec une râpe à gros trous. Disposez la chair dans un torchon et pressez bien pour ôter l'excédent d'eau. Vous devez obtenir environ 180g de chair pour 2 et 360g pour 4.
• 2.

  Farce à boulettes

  Dans le saladier, ajoutez la chapelure & origan, l'œuf et le grana padano. Salez et poivrez bien puis, mélangez bien. Jusqu'à obtenir une farce homogène.
• 3.

  Rollin' boulettes

  À l'aide de vos mains, formez des petites boulettes de la taille d'une balle de ping pong. Environ 5 par personne. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les boulettes 8 min en les retournant régulièrement. Elles doivent être bien dorées.
• 4.

  Tomate-basilic

  Plongez les penne dans l'eau bouillante pendant 9 min. Chauffez une petite casserole à feu moyen, versez-y la pulpe de tomate. Ajoutez-y la crème de soja et les feuilles de basilic (cf quantités). Salez, poivrez et laissez mijoter* 10 min.
• 5.

  En sauce

  Prélevez une louche d'eau de cuisson des pâtes. Goûtez puis égouttez les penne. Remettez-les dans la casserole et enrobez-les de sauce tomate au basilic. Ajoutez l'eau de cuisson au fur et à mesure pour lier* la sauce.
• La prochaine fois

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• 6.

  A tavola !

  Servez les penne avec les boulettes de courgette.