Boulettes au Poisson & Compotée de Tomate Épicée

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Épluchez l'ail et ôtez son germe. Coupez le piment en 2 dans la longueur, épépinez-le* avec une petite cuillère puis émincez-le* (cf quantité). Épluchez et hachez* grossièrement l'oignon (cf quantité). Vérifiez que le poisson n'ait pas d'arêtes et coupez-le en cubes.

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

  arrow_right_altComment découper un piment ?

• 2.

  Farce à boulettes

  Dans la cuve d'un mixeur, disposez le poisson, la chapelure panko, l'eau et l'ail, salez et poivrez. Mixez bien le tout, afin d'obtenir une pâte plutôt homogène.
• 3.

  Belles boulettes

  Faites bouillir l'eau (cf quantité) dans une casserole avec un filet* d'huile d'olive et une pincée de sel. Stoppez le feu puis plongez-y la semoule. Mélangez, couvrez et laissez gonfler hors du feu 10 min. Environ jusqu'au service. Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping pong. Environ 5 par personne.
• 4.

  Sur toutes les faces !

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir les boulettes 2 min par face, puis ajoutez l'oignon et le piment. Faites cuire 1 min supplémentaire pour faire suer* l'oignon.
• 5.

  Sauce au cumin

  Ajoutez le cumin, la pulpe de tomate (cf quantité), 1 à 2 càs* d'eau et poursuivez la cuisson 5 à 10 min à couvert*. Remuez en milieu de cuisson pour enrober les boulettes.
• La prochaine fois

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• 6.

  À taaable !

  Servez la semoule dans des assiettes et disposez les boulettes de poisson par-dessus. Arrosez-les de sauce et dégustez !