Boulettes de Poisson

Temps en cuisine

30 min

À table dans

45 min

#poisson

#gourmand

#Kids friendly

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,2/5

(20 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Mettez tout le monde d'accord avec ces boulettes de poisson maison crousti-fondantes. Pour les accompagner, une purée gourmande de pommes de terre normandes, agrémentée d'olives et de cébette fraîche.

Ingrédients

Nombre de personnes

poisson blanc
480 g
olives noires
60 g
pommes de terre
1000 g
cébette
1 pièce
ail
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Casserole
Passoire
Fouet
Économe
Mixeur
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
À l'eau
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux* pendant 30 min.
2.
Mise en place
Pendant ce temps, coupez le poisson en morceaux.
Ôtez la première peau de la cébette si nécessaire puis ciselez-la*(cf. quantité).
Coupez les olives en rondelles.
Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour enlever son germe (cf. quantité).
3.
Mixez
Dans la cuve d'un mixeur, disposez le poisson et l'ail.
Salez et poivrez.
Mixez bien le tout, afin d'obtenir une pâte plutôt homogène.
4.
Boulettes dorées
Formez des petites boulettes de la taille de balles de ping-pong.
Environ 4 ou 5 par personne.
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les boulettes de poisson 8 min en les retournant régulièrement.
5.
Purée onctueuse
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant.
Si elles sont fondantes, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Écrasez-les avec un fouet en ajoutant de l'huile d'olive, les olives noires et la cébette au fur et à mesure.
La prochaine fois
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6.
Un régal !
Servez les boulettes avec la purée et régalez-vous !