Boulettes de Poisson

Moelleuses & Purée Onctueuse

Préparation de la recette

• 1.

  À l'eau

  Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.

  Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée.

  Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux* pendant 30 min.

• 2.

  Mise en place

  Pendant ce temps, coupez le poisson en morceaux.

  Ôtez la première peau de la cébette si nécessaire puis ciselez-la*(cf. quantité).

  Coupez les olives en rondelles.

  Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour enlever son germe (cf. quantité).

• 3.

  Mixez

  Dans la cuve d'un mixeur, disposez le poisson et l'ail.

  Salez et poivrez.

  Mixez bien le tout, afin d'obtenir une pâte plutôt homogène.

• 4.

  Boulettes dorées

  Formez des petites boulettes de la taille de balles de ping-pong.

  Environ 4 ou 5 par personne.

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.

  Faites-y cuire les boulettes de poisson 8 min en les retournant régulièrement.

• 5.

  Purée onctueuse

  Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant.

  Si elles sont fondantes, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.

  Écrasez-les avec un fouet en ajoutant de l'huile d'olive, les olives noires et la cébette au fur et à mesure.

• La prochaine fois

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  Je découvre
• 6.

  Un régal !

  Servez les boulettes avec la purée et régalez-vous !