Boulettes de Poulet et Sauce Cajun
Une recette simplissime et une réussite à tous les coups : des petits boulettes fondantes de volaille Bleu Blanc Cœur à tremper dans une délicieuse sauce aux épices cajun. Les commis ont validé à l'unanimité !
30 min
(200)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Saucisse de volaille | 6 | 12 |
| Patate douce | 1 | 2 |
| Carotte | 2 | 4 |
| Ail | 1 | 2 |
| Romarin frais | 1 tige | 2 tiges |
| Yaourt de brebis | 1 | 2 |
| Miel | 15 g | 15 g |
| Chapelure fine | 30 g | 60 g |
| Épices Cajun | 3 g | 6 g |
| Vinaigre au choix | 1 c.c. | 2 c.c. |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- économe x 1
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- bol x 1
- saladier x 1
- assiette x 3
- poêle x 1
- four & plat adapté
Préparation
1
Frites
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Épluchez et coupez les patates douces et les carottes en frites.
Claquez* l'ail.
Disposez le tout dans un plat à four.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, effeuillez* le romarin par-dessus, salez et enfournez 35 à 40 min.
2
Roulez boulettes
Incisez les saucisses dans la longueur et disposez la chair dans un saladier.
Salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
Avec vos mains, formez des boulettes de la taille de balles de ping pong.
Faites environ 5 boulettes par personne.
3
Rollin'
Disposez la chapelure dans une assiette.
Roulez les boulettes dans la chapelure afin de bien les paner.
4
Crousti-moelleuses
Chauffez une poêle anti-adhésive à feu moyen avec un généreux filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les boulettes 10 min en remuant régulièrement pour dorer toutes les faces.
5
Sauce cajun
Dans un bol, mélangez le yaourt, les épices cajun et le miel (cf quantité).
Ajoutez une càc* de vinaigre de votre choix pour apporter un côté aigre-doux !
6
À table !
Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être fondants.
Servez les boulettes avec les frites, accompagnez de sauce cajun et régalez-vous !