Boulettes de Poulet & Sauce Tomate Fumée

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Nutrition
4,2/5
(98 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De délicieuses boulettes de volaille Bleu-Blanc-Cœur riches en oméga 3 mijotées dans une sauce tomate parfumée au paprika fumé. Accompagnées de patates douces rôties fondantes, c'est la recette du bonheur !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saucisse de volaille
    12 pièces
  • Graines de lin
    25g
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Pulpe de tomate
    400ml
  • Paprika fumé
    6g
  • Patate douce
    2 pièces
  • Pousses d'épinard
    120g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • saladier
  • assiette
  • four & plat adapté
  • essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Épluchez et ciselez* l'oignon rouge finement (cf quantité). Épluchez et coupez la patate douce en cubes. Lavez bien les pousses d'épinard (cf quantité).

    Comment ciseler un oignon ?

  • 2.

    Un tour au four

    Disposez la patate douce dans un plat à four. Badigeonnez-la* d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 25 à 30 min, jusqu'à ce que les patates douces soient moelleuses. Mélangez à mi-cuisson pour un résultat bien uniforme.
  • 3.

    Farce à boulettes

    Coupez la peau des saucisses dans la longueur et disposez leur chair dans un saladier. Ajoutez-y les graines de lin, la moitié de l'oignon rougeciselé, salez, poivrez puis mélangez bien. Torréfiez* les graines de lin si vous souhaitez un petit goût grillé. Avec vos mains, formez des boulettes de la taille de balles de ping pong. Faites environ 5 boulettes par personne.
  • 4.

    Boulettes dorées

    Chauffez une poêle anti-adhésive à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les boulettes 10 min. Remuez régulièrement pour dorer toutes les faces et les cuire à cœur*. Débarrassez les boulettes dans une assiette et gardez la poêle pour la sauce.
  • 5.

    Sauce fumée

    Chauffez la poêle à feu moyen et ajoutez la pulpe de tomate (cf quantité) et le paprika fumé. Ajoutez les épinards et faites-les tomber*, salez et poivrez.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Saucy boulettes

    Vérifiez la cuisson de la patate douce en la piquant. Servez les boulettes bien chaudes avec la sauce tomate et la patate douce rôtie. Parsemez le tout d'oignon rouge restant.

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler un oignon ?