Boulettes de Poulet & Sauce Tomate Fumée

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#nutrition

4,2/5

(101 notes)

Testée et approuvée
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De délicieuses boulettes de volaille Bleu-Blanc-Cœur riches en oméga 3 mijotées dans une sauce tomate parfumée au paprika fumé. Accompagnées de patates douces rôties fondantes, c'est la recette du bonheur !

Ingrédients

Nombre de personnes

Saucisse de volaille
12 pièces
Graines de lin
25 g
Oignon rouge
1 pièce
Pulpe de tomate
400 ml
Paprika fumé
6 g
Patate douce
2 pièces
Pousses d'épinard
120 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Poêle
Saladier
Assiette

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Épluchez et ciselez* l'oignon rouge finement (cf quantité). Épluchez et coupez la patate douce en cubes. Lavez bien les pousses d'épinard (cf quantité).
Comment ciseler un oignon ?
2.
Un tour au four
Disposez la patate douce dans un plat à four. Badigeonnez-la* d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 25 à 30 min, jusqu'à ce que les patates douces soient moelleuses. Mélangez à mi-cuisson pour un résultat bien uniforme.
3.
Farce à boulettes
Coupez la peau des saucisses dans la longueur et disposez leur chair dans un saladier. Ajoutez-y les graines de lin, la moitié de l'oignon rougeciselé, salez, poivrez puis mélangez bien. Torréfiez* les graines de lin si vous souhaitez un petit goût grillé. Avec vos mains, formez des boulettes de la taille de balles de ping pong. Faites environ 5 boulettes par personne.
4.
Boulettes dorées
Chauffez une poêle anti-adhésive à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les boulettes 10 min. Remuez régulièrement pour dorer toutes les faces et les cuire à cœur*. Débarrassez les boulettes dans une assiette et gardez la poêle pour la sauce.
5.
Sauce fumée
Chauffez la poêle à feu moyen et ajoutez la pulpe de tomate (cf quantité) et le paprika fumé. Ajoutez les épinards et faites-les tomber*, salez et poivrez.
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6.
Saucy boulettes
Vérifiez la cuisson de la patate douce en la piquant. Servez les boulettes bien chaudes avec la sauce tomate et la patate douce rôtie. Parsemez le tout d'oignon rouge restant.

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille