Bouillon de Boulettes de Volaille au Curry

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#nutrition

4,3/5

(72 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De délicieuses petites boulettes de volaille Bleu Blanc Cœur au curry pochées dans un bouillon de légumes délicieusement parfumé. Une recette réconfortante et légère un soir de semaine !

Ingrédients

Nombre de personnes

Saucisse de volaille
600 g
Navet violet
2 pièces
Carotte
200 g
Pommes de terre
500 g
Oignon jaune
1 pièce
Laurier
2 pièces
Thym frais
2 tiges
Curry imperator
2 c.s.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Eau
1000 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Verre doseur
Saladier
Cocotte ou casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Épluchez puis coupez le navet et l'oignon (cf quantité) en quartiers. Épluchez et coupez la carotte en biseaux*. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Comment découper des carottes en biseaux ?
Comment découper des pommes de terre en cubes ?
2.
Bouillon parfumé
Chauffez une cocotte ou une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer l'oignon, le navet et la carotte 2 min en remuant. Ajoutez les pommes de terre puis versez l'eau (cf quantité). Salez, poivrez et ajoutez le thym et le laurier. Couvrez et laissez cuire à feu doux* pendant 25 min.
3.
Farce à boulettes
Pendant ce temps-là : Coupez la peau des saucisses dans la longueur et disposez la chair dans un saladier. Ajoutez le curry et mélangez bien.
4.
Roulez boulettes
Mouillez vos mains avec un peu d'eau. La farce collera moins à vos doigts. Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping pong. Faites environ 5 boulettes par personne.
5.
Plongeon bouillon
Piquez les légumes avec la lame d'un couteau fin. Lorsqu'ils sont bien fondants, plongez les boulettes dans le bouillon de légumes. Pochez-les* 6 à 7 min. Elles doivent être chaudes à cœur*.
La prochaine fois
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6.
C'est du bol, c'est du bon !
Servez le bouillon de légumes aux boulettes dans des assiettes creuses. Dégustez bien chaud et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Pocher : faire cuire un aliment dans un liquide chaud : eau, sauce, bouillon...