Bouillon de Boulettes de Volaille au Curry

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Nutrition
4,2/5
(69 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De délicieuses petites boulettes de volaille Bleu Blanc Cœur au curry pochées dans un bouillon de légumes délicieusement parfumé. Une recette réconfortante et légère un soir de semaine !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saucisse de volaille
    600g
  • Navet violet
    2 pièces
  • Carotte
    200g
  • Pommes de terre
    500g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Laurier
    2 pièces
  • Thym frais
    2 tiges
  • Curry imperator
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    1,000ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • verre doseur
  • saladier
  • cocotte ou casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Quelques découpes

    Épluchez puis coupez le navet et l'oignon (cf quantité) en quartiers. Épluchez et coupez la carotte en biseaux*. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.

    Comment découper des carottes en biseaux ?

    Comment découper des pommes de terre en cubes ?

  • 2.

    Bouillon parfumé

    Chauffez une cocotte ou une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer l'oignon, le navet et la carotte 2 min en remuant. Ajoutez les pommes de terre puis versez l'eau (cf quantité). Salez, poivrez et ajoutez le thym et le laurier. Couvrez et laissez cuire à feu doux* pendant 25 min.
  • 3.

    Farce à boulettes

    Pendant ce temps-là : Coupez la peau des saucisses dans la longueur et disposez la chair dans un saladier. Ajoutez le curry et mélangez bien.
  • 4.

    Roulez boulettes

    Mouillez vos mains avec un peu d'eau. La farce collera moins à vos doigts. Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping pong. Faites environ 5 boulettes par personne.
  • 5.

    Plongeon bouillon

    Piquez les légumes avec la lame d'un couteau fin. Lorsqu'ils sont bien fondants, plongez les boulettes dans le bouillon de légumes. Pochez-les* 6 à 7 min. Elles doivent être chaudes à cœur*.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    C'est du bol, c'est du bon !

    Servez le bouillon de légumes aux boulettes dans des assiettes creuses. Dégustez bien chaud et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Pocher : faire cuire un aliment dans un liquide chaud : eau, sauce, bouillon...

Nos tutos vidéos

  • Comment découper des carottes en biseaux ?

  • Comment découper des pommes de terre en cubes ?