Bouillon de Boulettes de Volaille au Curry

Préparation de la recette

• 1.

  Quelques découpes

  Épluchez puis coupez le navet et l'oignon (cf quantité) en quartiers. Épluchez et coupez la carotte en biseaux*. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.

  arrow_right_altComment découper des carottes en biseaux ?

  arrow_right_altComment découper des pommes de terre en cubes ?

• 2.

  Bouillon parfumé

  Chauffez une cocotte ou une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer l'oignon, le navet et la carotte 2 min en remuant. Ajoutez les pommes de terre puis versez l'eau (cf quantité). Salez, poivrez et ajoutez le thym et le laurier. Couvrez et laissez cuire à feu doux* pendant 25 min.
• 3.

  Farce à boulettes

  Pendant ce temps-là : Coupez la peau des saucisses dans la longueur et disposez la chair dans un saladier. Ajoutez le curry et mélangez bien.
• 4.

  Roulez boulettes

  Mouillez vos mains avec un peu d'eau. La farce collera moins à vos doigts. Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping pong. Faites environ 5 boulettes par personne.
• 5.

  Plongeon bouillon

  Piquez les légumes avec la lame d'un couteau fin. Lorsqu'ils sont bien fondants, plongez les boulettes dans le bouillon de légumes. Pochez-les* 6 à 7 min. Elles doivent être chaudes à cœur*.
• La prochaine fois

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• 6.

  C'est du bol, c'est du bon !

  Servez le bouillon de légumes aux boulettes dans des assiettes creuses. Dégustez bien chaud et régalez-vous !