Bouillon de Boulettes de Volaille au Curry

De délicieuses petites boulettes de volaille Bleu Blanc Cœur au curry pochées dans un bouillon de légumes délicieusement parfumé. Une recette réconfortante et légère un soir de semaine !
20’

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Saucisse de volaille300 g600 g
Navet violet1 2
Carotte100 g200 g
Pommes de terre250 g500 g
Oignon jaune0.5 0.5
Laurier1 2
Thym frais1 tige2 tiges
Curry imperator1 c.s.1.67 c.s.
Huile d'olive1 trait2 traits
Eau600 ml1,002 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • verre doseur x 1
  • saladier x 1
  • cocotte ou casserole avec couvercle x 1

Préparation

1

Quelques découpes

Épluchez puis coupez le navet et l'oignon (cf quantité) en quartiers. Épluchez et coupez la carotte en biseaux*. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.

Comment découper des carottes en biseaux ?

Comment découper des pommes de terre en cubes ?

2

Bouillon parfumé

Chauffez une cocotte ou une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer l'oignon, le navet et la carotte 2 min en remuant. Ajoutez les pommes de terre puis versez l'eau (cf quantité). Salez, poivrez et ajoutez le thym et le laurier. Couvrez et laissez cuire à feu doux* pendant 25 min.
3

Farce à boulettes

Pendant ce temps-là : Coupez la peau des saucisses dans la longueur et disposez la chair dans un saladier. Ajoutez le curry et mélangez bien.
4

Roulez boulettes

Mouillez vos mains avec un peu d'eau. La farce collera moins à vos doigts. Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping pong. Faites environ 5 boulettes par personne.
5

Plongeon bouillon

Piquez les légumes avec la lame d'un couteau fin. Lorsqu'ils sont bien fondants, plongez les boulettes dans le bouillon de légumes. Pochez-les* 6 à 7 min. Elles doivent être chaudes à cœur*.
6

C'est du bol, c'est du bon !

Servez le bouillon de légumes aux boulettes dans des assiettes creuses. Dégustez bien chaud et régalez-vous !