Bowl Sauce Cacahuète
& Citron Vert

Temps en cuisine

30 min

À table dans

35 min

#végé

#healthy

#Asiatique

#créatif

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,2/5

(178 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette originale et pleine de saveurs. Un bowl avec du fondant et du croquant, accompagné d’un riz parfumé japonais. Arrosez de sauce cacahuète. Quel délice !

Ingrédients

Nombre de personnes

Chou pak choï
4 pièces
Coriandre fraîche
8 tiges
Betterave chioggia
1 pièce
Carotte
400 g
Riz japonais
300 g
Citron vert
1 pièce
Sauce soja
1 pièce
beurre de cacahuète
60 g
Ail
0.5 pièce

Dans votre placard :

Eau
500 ml
Huile neutre
2 traits

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Casserole avec couvercle
Poêle avec couvercle
Mixeur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Épluchez l'ail (cf quantité).
Effeuillez les choux pak choï.
Épluchez et coupez les carottes en biseaux*.
Comment préparer le chou pak choï ?
Comment découper des carottes en biseaux ?
2.
À couvert
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y cuire les carottes 20 min à couvert* avec un filet d'eau
Remuez de temps à autre.
Le couvercle va permettre aux carottes de cuire plus vite.
3.
Riz japonais
Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez. Répétez l'opération de rinçage* 3 fois.Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf. quantité).
Placez la casserole sur feu vif jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux, couvrez et laissez cuire 15 min.
4.
Sauce cacahuète
Dans la cuve d'un mixeur, pressez le citron vert (cf. quantités).
Ajoutez l'ail, la sauce soja, et le beurre de cacahuète.
Mixez le tout bien finement.
5.
Betterave arc-en-ciel
Ajoutez les choux pak choi dans la poêle et mélangez-les aux carottes.
Laissez-les tomber* 5 min de plus, salez et poivrez.
Pendant ce temps, épluchez la betterave chioggia et taillez-la en lamelles à l'aide d'un économe.
La prochaine fois
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6.
Bowl qui déchire
Dans des assiettes creuses, dressez le riz. Aoutez les légumes par-dessus puis arrosez de sauce cacahuète. Parsemez de feuilles de coriandre pour terminer.

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Rinçage du riz : opération cruciale pour laver le riz et ôter l'excès d'amidon
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.