Salade de Lentilles Beluga & Granny Smith
Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
Servie avec des tartines à la ricotta et basilic frais, une salade “bien-être”au bel équilibre de saveurs : l'acidité vivifiante de la pomme, la note anisée du fenouil rôti et la puissance des olives noires.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Lentilles280 g
- Fenouil1 pièce
- Pomme1 pièce
- Pain au levain8 pièces
- Ricotta250 g
- Échalote1 pièce
- Olives noires60 g
- Basilic4 tiges
- Citron20 g
- Huile d'olive40 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Papier cuisson1 feuille
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Planche à découper
- Couteau
- Saladier
- Bol
- Casserole
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Préparation de la recette
- 1.
Hop au four
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les lentilles Taillez le fenouil en fines tranches Disposez-le sur une plaque couverte de papier cuisson Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 15 minarrow_right_altComment préparer le fenouil ?
- 2.
Bain bouillant
Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pour 9 min Ajoutez les ingrédients dans un saladier : Épluchez la Granny Smith et ôtez le cœur Coupez-la en lamelles puis en cubes Épluchez et ciselez* l'échalote finement - 3.
Fines découpes
Coupez les olives en 2 Effeuillez et ciselez* le basilic Mélangez-le à la ricotta dans un bol Salez et poivrez - 4.
Pas de salade
Égouttez les lentilles et rincez-les sous l'eau froide Égouttez-les bien et ajoutez-les au saladier Versez la vinaigrette et mélangez bien - 5.
Tartine d'été
Sortez le fenouil du four Enfournez les tranches de pain 3 min Ou passez-les au grille-pain Sortez-les du four et tartinez de ricotta au basilic La prochaine fois
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Livraison partout en France- 6.
Plein d'energie
Dans des bols servez la salade de lentilles et le fenouil Parsemez d'olives et dégustez avec les tartines de ricotta-basilic Inspirez-vous de la photo pour faire un joli dressage
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Nos tutos vidéos
- Comment préparer le fenouil ?