Salade de Lentilles Beluga & Granny Smith

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#végé

#healthy

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

4/5

(26 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Servie avec des tartines à la ricotta et basilic frais, une salade “bien-être”au bel équilibre de saveurs : l'acidité vivifiante de la pomme, la note anisée du fenouil rôti et la puissance des olives noires.

Ingrédients

Nombre de personnes

Lentilles
280 g
Fenouil
1 pièce
Pomme
1 pièce
Pain au levain
8 pièces
Ricotta
250 g
Échalote
1 pièce
Olives noires
60 g
Basilic
4 tiges
Citron
20 g
Huile d'olive
40 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Papier cuisson
1 feuille
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Saladier
Bol
Casserole

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Hop au four
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les lentilles Taillez le fenouil en fines tranches Disposez-le sur une plaque couverte de papier cuisson Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 15 min
Comment préparer le fenouil ?
2.
Bain bouillant
Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pour 9 min Ajoutez les ingrédients dans un saladier : Épluchez la Granny Smith et ôtez le cœur Coupez-la en lamelles puis en cubes Épluchez et ciselez* l'échalote finement
3.
Fines découpes
Coupez les olives en 2 Effeuillez et ciselez* le basilic Mélangez-le à la ricotta dans un bol Salez et poivrez
4.
Pas de salade
Égouttez les lentilles et rincez-les sous l'eau froide Égouttez-les bien et ajoutez-les au saladier Versez la vinaigrette et mélangez bien
5.
Tartine d'été
Sortez le fenouil du four Enfournez les tranches de pain 3 min Ou passez-les au grille-pain Sortez-les du four et tartinez de ricotta au basilic
La prochaine fois
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6.
Plein d'energie
Dans des bols servez la salade de lentilles et le fenouil Parsemez d'olives et dégustez avec les tartines de ricotta-basilic Inspirez-vous de la photo pour faire un joli dressage

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe