Brochettes de Halloumi
au Miel & Purée de Chou-Fleur

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Détaillez le chou-fleur en petites sommités*.

  Épluchez et coupez la pomme de terre en cubes.

  Coupez l’oignon rouge en quartiers et pelez l’ail.

  Coupez le halloumi en cubes de 2 cm et disposez-les sur du papier absorbant pour l'égoutter.

  arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?

• 2.

  Bain bouillant

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.

  Dans une casserole, disposez le chou-fleur, la pomme de terre et la gousse d’ail.

  Couvrez d'eau à hauteur*, salez.

  Portez à ébullition, puis baissez à feu moyen et laissez cuire 15 à 20 min.

  Jusqu’à ce que ça soit bien fondant.

• 3.

  Sauce au miel

  Dans un bol, mélangez le miel, la moitié de l’huile d’olive et le zaatar (cf. quantités).

• 4.

  C’est parti l’halloumi !

  Humidifiez les piques en bois sous un filet d'eau.

  Piquez les cubes de halloumi et les morceaux d’oignon rouge, en les alternant.

  Badigeonnez* les brochettes de sauce au miel.

  Enfournez 12 à 15 min sur une plaque à four couverte de papier cuisson, jusqu’à ce que les brochettes soient bien dorées.

• 5.

  Purée !

  Temps libre de 10 min !

  Égouttez le chou-fleur, puis disposez-le dans la cuve d’un mixeur avec le beurre, le lait et le reste d’huile d’olive.

  Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

  Vous pouvez aussi utiliser un mixeur plongeant ou écraser le tout au presse-purée.

• La prochaine fois

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• 6.

  Le dressage

  Servez les brochettes de halloumi accompagnées de la purée de chou-fleur.