Buddha Bowl d'Automne
& Sauce au Curry

Name: Buddha Bowl d'Automne & Sauce au Curry
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pièce Chou-fleur; 4 pincées Pousses d'épinard; 400 g Carotte; 1 pièce Oignon rouge; 2 c.s. Curry imperator; 40 g Moutarde; 1 pièce Miel; 100 g Quinoa blond; 100 g Quinoa rouge; 4 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#IG bas

#végé

#nutrition

#Asiatique

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,4/5

(72 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un bowl à base de quinoa pimpé par des choux fleurs et carottes rôtis, quelques pousses d'épinards et des oignons rouges... Pour finir, on ajoute une sauce moutarde-miel-curry terriblement addictive !

NOUVEAU

Le panier recettes
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4.5/5 sur plus de 700 avis Google

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

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Chou-fleur
1 pièce
Pousses d'épinard
4 pincées
Carotte
400 g
Oignon rouge
1 pièce
Curry imperator
2 c.s.
Moutarde
40 g
Miel
1 pièce
Quinoa blond
100 g
Quinoa rouge
100 g

Dans votre placard

Huile d'olive
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Économe, Couteau, Planche à découper, Casserole, Bol, Passoire fine, Four & plaque adaptée, Papier cuisson

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa.
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Coupez le chou-fleur en tranches ou en sommités*.
Épluchez les carotte et coupez-les en biseaux*.
Comment découper des carottes en biseaux ?
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Un tour au four
Versez le mélange de quinoa dans l'eau bouillante et laissez cuire 18 min.
Disposez le chou-fleur et la carotte sur une plaque couverte de papier cuisson.
Arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour 35 à 40 min.
3.
Rouge et vert
Lavez et essorez les pousses d'épinards (cf quantité).
Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Plongez-le dans un bol d'eau froide jusqu'au service pour adoucir son goût.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Magic sauce
Dans un bol, mélangez énergiquement la moutarde, le miel (cf quantité), le curry et l'huile d'olive (cf quantité). Jusqu'à obtenir une consistance bien émulsionnée* et homogène.
5.
Miam !
Goûtez puis égouttez le quinoa et servez-le dans des assiettes creuses.
Vérifiez la cuisson des légumes, lorsqu'ils sont fondants, c'est prêt !
Ajoutez les légumes rôtis dans les assiettes.
Puis, parsemez d'oignon rouge, de pousses d'épinards et arrosez de sauce au curry !

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* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Émulsionner : associer deux éléments (aqueux et huileux) en les fouettant fortement
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli