Buddha Bowl d'Automne

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#IG bas

#nutrition

4,4/5

(72 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un bowl à base de quinoa pimpé par des choux fleurs et carottes rôtis, quelques pousses d'épinards et des oignons rouges... Pour finir, on ajoute une sauce moutarde-miel-curry terriblement addictive !

Ingrédients

Nombre de personnes

Chou-fleur
1 pièce
Pousses d'épinard
4 pincées
Carotte
400 g
Oignon rouge
1 pièce
Curry imperator
2 c.s.
Moutarde
40 g
Miel
1 pièce
Quinoa blond
100 g
Quinoa rouge
100 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Casserole
Bol (x2)
Passoire fine
Four & plaque adaptée
Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa.
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Coupez le chou-fleur en tranches ou en sommités*.
Épluchez les carotte et coupez-les en biseaux*.
Comment découper des carottes en biseaux ?
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Un tour au four
Versez le mélange de quinoa dans l'eau bouillante et laissez cuire 18 min.
Disposez le chou-fleur et la carotte sur une plaque couverte de papier cuisson.
Arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour 35 à 40 min.
3.
Rouge et vert
Lavez et essorez les pousses d'épinards (cf quantité).
Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Plongez-le dans un bol d'eau froide jusqu'au service pour adoucir son goût.
4.
Magic sauce
Dans un bol, mélangez énergiquement la moutarde, le miel (cf quantité), le curry et l'huile d'olive (cf quantité). Jusqu'à obtenir une consistance bien émulsionnée* et homogène.
La prochaine fois
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5.
Miam !
Goûtez puis égouttez le quinoa et servez-le dans des assiettes creuses.
Vérifiez la cuisson des légumes, lorsqu'ils sont fondants, c'est prêt !
Ajoutez les légumes rôtis dans les assiettes.
Puis, parsemez d'oignon rouge, de pousses d'épinards et arrosez de sauce au curry !

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Émulsionner : associer deux éléments (aqueux et huileux) en les fouettant fortement
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli