Buddha Bowl & Sauce au Curry

"Recette parfaite après un entraînement : protéinée, équilibrée avec les légumes variés, et originale grâce à sa petite sauce au curry et au miel à tomber !"
30 min
Nutrition

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chou-fleur0.5 1
Pousses d'épinard2 pincées2 pincées
Carotte150 g300 g
Oignon rouge0.5 0.5
Curry imperator1 c.s.1.67 c.s.
Moutarde20 g40 g
Miel15 g15 g
Quinoa blond50 g100 g
Quinoa rouge50 g100 g
Huile d'olive2 c.s.4 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • bol x 2
  • passoire fine x 1
  • essoreuse à salade
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Mise en place

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le chou-fleur en tranches ou en sommités*. Épluchez la carotte et coupez-la en biseaux*.
2

Un tour au four

Versez le mélange de quinoa dans l'eau bouillante et laissez cuire 18 min. Disposez le chou-fleur et la carotte sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'huile d'olive, salez et poivrez et enfournez pour 35 à 40 min.
3

Rouge et vert

Lavez et essorez les pousses d'épinards (cf quantité). Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Plongez-le dans un bol d'eau froide jusqu'au service pour adoucir son goût.
4

Magic sauce

Dans un bol, Mélangez énergiquement la moutarde, le miel (cf quantité), le curry et l'huile d'olive (cf quantité). Jusqu'à obtenir d'une consistance bien émulsionnée* et homogène.
5

Miam !

Goûtez puis égouttez le quinoa et servez-le dans des assiettes creuses. Vérifiez la cuisson des légumes, lorsqu'ils sont fondants, c'est prêt ! Ajoutez les légumes rôtis dans les assiettes. Puis, parsemez d'oignon rouge et arrosez de Magic sauce au curry !