Buddha Bowl & Sauce au Curry

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le chou-fleur en tranches ou en sommités*. Épluchez la carotte et coupez-la en biseaux*.

  arrow_right_altComment découper des carottes en biseaux ?

  arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?

• 2.

  Un tour au four

  Versez le mélange de quinoa dans l'eau bouillante et laissez cuire 18 min. Disposez le chou-fleur et la carotte sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour 35 à 40 min.
• 3.

  Rouge et vert

  Lavez et essorez les pousses d'épinards (cf quantité). Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Plongez-le dans un bol d'eau froide jusqu'au service pour adoucir son goût.
• 4.

  Magic sauce

  Dans un bol, Mélangez énergiquement la moutarde, le miel (cf quantité), le curry et l'huile d'olive (cf quantité). Jusqu'à obtenir une consistance bien émulsionnée* et homogène.
• La prochaine fois

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• 5.

  Miam !

  Goûtez puis égouttez le quinoa et servez-le dans des assiettes creuses. Vérifiez la cuisson des légumes, lorsqu'ils sont fondants, c'est prêt ! Ajoutez les légumes rôtis dans les assiettes. Puis, parsemez d'oignon rouge, de pousses d'épinards et arrosez de sauce au curry !