Buddha Bowl & Sauce au Curry

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Nutrition
4,3/5
(31 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

"Recette parfaite après un entraînement : protéinée, équilibrée avec les légumes variés, et originale grâce à sa petite sauce au curry et au miel à tomber !"

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chou-fleur
    1 pièce
  • Pousses d'épinard
    4 pincées
  • Carotte
    300g
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Curry imperator
    2 c.s.
  • Moutarde
    40g
  • Miel
    30g
  • Quinoa blond
    100g
  • Quinoa rouge
    100g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • bol (x2)
  • passoire fine
  • essoreuse à salade
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le chou-fleur en tranches ou en sommités*. Épluchez la carotte et coupez-la en biseaux*.

    Comment découper des carottes en biseaux ?

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • 2.

    Un tour au four

    Versez le mélange de quinoa dans l'eau bouillante et laissez cuire 18 min. Disposez le chou-fleur et la carotte sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour 35 à 40 min.
  • 3.

    Rouge et vert

    Lavez et essorez les pousses d'épinards (cf quantité). Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Plongez-le dans un bol d'eau froide jusqu'au service pour adoucir son goût.
  • 4.

    Magic sauce

    Dans un bol, Mélangez énergiquement la moutarde, le miel (cf quantité), le curry et l'huile d'olive (cf quantité). Jusqu'à obtenir une consistance bien émulsionnée* et homogène.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Miam !

    Goûtez puis égouttez le quinoa et servez-le dans des assiettes creuses. Vérifiez la cuisson des légumes, lorsqu'ils sont fondants, c'est prêt ! Ajoutez les légumes rôtis dans les assiettes. Puis, parsemez d'oignon rouge, de pousses d'épinards et arrosez de sauce au curry !

* Do you speak cuisine ?

  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Émulsionner : associer deux éléments (aqueux et huileux) en les fouettant fortement
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli

Nos tutos vidéos

  • Comment découper des carottes en biseaux ?

  • Comment tailler le brocoli en sommités ?