Bœuf aux Oignons à l’Asiatique

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
Efficace
4,4/5
(431 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un classique délicieux, facile à préparer et équilibré pour la santé ! Du bœuf de l’Aubrac mariné et des oignons fondants nappés de sauce soja-sésame sirupeuse. Parfait avec l’incontournable coriandre fraîche.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pavé de bœuf
    480g
  • Oignon
    2 pièces
  • Fécule de maïs
    2 c.s.
  • Riz
    320g
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Sauce soja
    60g
  • Huile de sésame
    20g

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits
  • Sucre
    2 c.c.
  • Eau
    200ml

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol (x2)
  • poêle
  • casserole
  • passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Hop, hop, hop !

    Coupez le bœuf en lamelles. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers. Effeuillez* la coriandre rapidement (cf quantité).
  • 2.

    Marinade express

    Dans un bol, mélangez la marinade asiatique et le sucre (cf quantité). Ajoutez le bœuf et laissez-le mariner* 5 min. Dans un autre bol, mélangez la fécule de maïs avec un fond d'eau (5 càs* pour 2 et 10 càs pour 4). Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
  • 3.

    Oignons fondants

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* l'oignon 2 min puis versez l'eau (cf quantité). Montez à feu vif*, jusqu'à ce que l'eau s'évapore et les oignons soient fondants. Réservez-les dans un bol une fois cuits. Gardez la même poêle pour la suite. Plongez le riz dans l'eau bouillante 12 min.
  • 4.

    Cuisson express

    Lorsque le riz est quasi cuit, chauffez la poêle à feu vif avec un filet d'huile neutre. Versez-y le bœuf et faites-le cuire 1 min par face pour une cuisson saignante. Remettez les oignons dans la poêle, versez la marinade du bœuf et le mélange fécule-eau. Mélangez bien, la sauce va épaissir.

    Comment bien cuire une viande ?

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    Les Commis
  • 5.

    Effet bœuf

    Goûtez puis égouttez le riz. Servez le bœuf aux oignons avec le riz. Dégustez avec les feuilles de coriandre parsemées au dernier moment par-dessus.

* Do you speak cuisine ?

  • C.s : cuillère à soupe rase
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

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